缺乏這些營養素,容易得癌症(圖)


足量的維生素C可以阻斷致癌物的合成,減少致癌物質的生成。(圖片來源:pixabay)

一項新的報告顯示:2015年中國新增確證癌症病例429萬,每一天確診1.2萬例新癌症病例。2015年約有281萬中國人死於癌症,平均每一天,超過7500人因癌症而死亡。這些數據觸目驚心,如今,癌症對每個人都不遙遠。導致癌症病變的原因很複雜,從膳食營養的角度來看,人體必需營養素的缺乏是誘發癌症的重要原因。這些常見營養素的缺乏都會提升癌症的發病風險。

缺乏維生素c易患食道癌、胃癌

維生素C能促進膠原蛋白的合成,維持食管上皮組織和胃黏膜組織的健康,可以保護上皮組織,修復損傷,減少消化道的細胞癌變。長期大量缺乏維生素C可能導致消化道腫瘤,如食管癌和胃癌。維生素C還具有解毒作用,能激活氧化酶的活性,在食物消化吸收的過程中,幫助人體解毒。足量的維生素C可以阻斷致癌物亞硝基化合物的合成,減少致癌物質的生成,減少致癌物對消化道的損傷。

缺乏膳食纖維增加結腸癌發病風險

全麥粉、糙米、燕麥、豆類、蔬菜、水果都含有豐富的膳食纖維,膳食纖維在腸道中遇水會膨脹,能軟化大便,加快食物通過腸胃道,促進腸胃蠕動,緩解便秘。同時也會吸附腸道裡的毒素,減少毒素與腸道接觸的時間,預防結腸癌。

其中可溶性的膳食纖維,利於腸道有益菌群的生長,改善腸道生態環境,增強腸動力,利於營養物質的吸收和利用,促進腸道健康。

缺乏碘易出現甲狀腺腫瘤

20世紀,中國各地區人們普遍缺碘,很多地區出現大脖子病,中國曾採取過加碘食鹽的干預措施,來增加碘的攝入。碘在人體內參與甲狀腺素的合成,是人體新陳代謝的重要激素,它可以促進蛋白質的合成,調節水鹽代謝,可提高維生素的吸收利用率。

碘對人的生長發育有重大的影響,如果缺乏碘,兒童的生長會停滯,神經系統發育產生障礙,影響智力發育,出現嬰幼兒呆小症。對於成人來說,碘缺乏會導致甲狀腺腫大,也就是常見的大脖子病,嚴重的還會轉化成甲狀腺腫瘤和甲狀腺癌。

缺乏維生素A和B2易患宮頸癌

維生素B2是機體組織代謝和修復的必須營養素,它可以提高機體對蛋白質的利用率,促進生長發育,維持細胞膜的完整性,具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。維生素A維護上皮組織細胞的健康,當維生素A缺乏時,上皮基底層會增生變厚,細胞纖維化彈性下降,泌尿生殖系統內膜角質化。臨床發現維生素A能抑制上皮組織腫瘤的生長,利於延緩癌前病變。

維生素B2缺乏會導致口腔生殖綜合征,即口腔、唇、皮膚、生殖器的炎症。誘發陰囊炎(女性陰唇炎),伴有丘疹、糜爛滲液、結痂等。據臨床研究顯示,B2的缺乏的女性更容易出現宮頸不典型增生和宮頸癌。

此外,鐵缺乏會導致食管上段癌,鈣缺乏會導致乳腺癌、前列腺癌。微量元素鉬和硒缺乏容易誘發呼吸道和消化道癌。

如今,我們的食物很豐富了,但營養過剩的同時,出現的營養不均衡和必須營養素缺乏的問題卻很嚴重,如何保證膳食營養合理均衡,減少因營養缺乏導致的癌症呢?

1.食物多樣化是營養全面均衡的重要保證,營養師建議我們攝入25-30種食物,經常變換食材的品種,種屬越遠越好,色彩越豐富越好。

2.減少攝入致癌的食物:如發霉糧食中的黃曲霉毒素、燒烤油炸中的苯並芘、咸菜剩飯菜中的亞硝酸鹽等。

3.多吃抗癌抗氧化的食物,各種深色的果蔬含有豐富的生物活性物質,如紫甘藍富含花青素、黑蒜中的大蒜素、西蘭花中的類胡蘿蔔素,以及常見的抗氧化維生素C、E等等,對於防癌抗癌都有積極作用。

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