減少食品浪費 德國「垃圾食物」超市開張

2017-02-11 08:10

【2017年2月10日】（本臺記者李雪蓮綜合報導）2月初在德國科隆開張了一家專賣廢棄食品名叫」好食物」（The Good Food）的超市。店裡的銷售模式是顧客自己決定願意為一件商品付多少錢。

來自德國之聲的消息稱，這樣的超市在全德國還是第一家，在歐盟範圍內是第三家。

據聯合國糧農組織（FAO）公布的數據，全球每年生產的食物中，有三分之一都會被丟棄；如果將其中的四分之一回收起來，就可以讓9億飢餓的人吃飽肚子。這個驚人的數字促使妮可．克拉斯基（Nicole Klaski）下決心開辦這家小超市。

食品浪費最嚴重的是零售環節，妮可把那些」賣相不好」的東西，形狀各異的被人丟棄的瓜果保存在店裡販售。

這些瓜果在妮可的店裡的銷售模式是」願給多少就給多少」。妮可說：」我們讓這些蔬菜瓜果重見天日，它們的生產者也高興看到自己的辛苦沒有白費。」在她的店裡，顧客還可以買到保質期已過的非保鮮食品。

德國商店出售的食品外包裝上印的日期不是生產日期，而是建議在此前食用的最低保質期。妮可說，保質期只是給消費者的建議，一般來說都是」綽綽有餘」，所以許多過期食品其實質量都沒有問題，完全可以放心食用。

但她同時強調，店裡的工作人員都會提醒顧客哪些食品是過期的，而萬一發生什麼情況，他們也會為此承擔責任。

與一般追求盈利的超市不同，」好食物」的目標是帶來社會效應。」我們最高的期待是讓人們意識到食品浪費問題有多嚴重」，妮可的同事安雅說。她希望此類倡議能讓以前沒有意識到這個問題的人開始思考」可持續的生活方式」。

反映食品浪費問題的得獎記錄片《品嚐垃圾》（Taste the Waste）的作者瓦倫丁．圖恩（Valentin Thurn）也來到」好食物」超市。他覺得這是一個很好的嘗試，但他指出，回收食品以及」鄰里分享」這樣的社區自發行動是不足以解決食品浪費問題的。

「我們必須找到能真正減少食品生產過剩的途徑。」而他認為，只有通過立法影響、改變商業運作模式，比如對浪費行為採取制裁，才能有效減少食品垃圾。