豆腐加一寶 不看醫生身體好(圖)


豆腐中含異黃酮素,對癌細胞可產生抑製作用。(網路圖片)

俗話說「有了豆腐不用肉,沒有豆腐難成席」。豆腐歷史悠久、流傳千年,在日常生活中,餐桌上必不可少它。豆腐是公認的營養食品,也稱為「百變天王」,它可煎、可炸、可蒸、可煮、可燜、可鹵,烹調方式千變萬化。

豆腐向來給人的感覺是軟軟的、嫩嫩的,而且吹彈可破。而且搭配一物,抗癌、降壓、補鈣。天然健康,簡單易做,趕緊學一學。

豆腐加大蒜:抗癌做法

食材:豆腐250克、大蒜4顆、香油1杓、醬油1/2杓、葱花。

具體做法:

1、豆腐切三角塊備用。

2、鍋內熱油擺入豆腐煎,一面煎黃後翻面,煎到兩面金黃。

3、加少許生抽到豆腐上。

4、調一碗汁加蒜末、清水、生抽、蚝油、鹽、糖攪拌均勻。

5、把調好的醬汁倒入豆腐內。

6、開鍋煮一下,使豆腐入味,最後撒蔥花即可。

豆腐中含有異黃酮素,這種物質可謂是癌症的「剋星」,進入人體之後能很好的對體內的癌細胞產生抑製作用,從而減少了癌症發生的機率。

大蒜中的含硫化合物,能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。豆腐和大蒜搭配能達到更好的抗癌效果。

豆腐加芹菜:具抗癌效果

做法

食材:豆腐半塊、芹菜葉40克。

做法:

1、芹菜葉洗乾淨,然後開水中燙下,燙好後切幾刀。

2、豆腐半塊切小塊,在開水中煮1-2分鐘,水中要加鹽。

3、炒鍋加入一丁點食用油,爆香蔥花,加入適量清水燒開。

4、燒開後,水中加入適量精鹽和豆腐,適量生抽和醬油2滴。

5、再次燒開加入水澱粉勾芡,加入芹菜葉即可。

豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管,提高動脈血管的緊張度,這樣就能起到降血壓的效果,而且豆腐不含膽固醇。

芹菜中飽含的丁基苯酞類物質,丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用,所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張,減少腎上腺素的分泌,從而降低和平穩血壓。豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。

豆腐加雞蛋:強壯骨骼

做法

食材:豆腐100克、雞蛋1個。

做法:

1、豆腐切塊備用。

2、雞蛋打散,放入蝦、鹽攪拌均勻。

3、放入油,煎豆腐,煎至金黃。

4、倒入雞蛋,不要動,等待雞蛋熟,翻炒幾下,即可。

豆腐中含有的鈣質比較高,尤其是北豆腐,鈣的含量要高於同等重量的牛奶中鈣含量;豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

雞蛋是補鈣的必選食物。雞蛋還是除了海鮮食物之外,維生素D含量比較高的一種食物。豆腐和雞蛋搭配在一起食用,能夠提高豆腐中鈣的吸收率,起到強壯骨骼的作用。

豆腐加海帶:預防動脈硬化

做法

食材:豆腐600克、海帶結450克。

做法:

1、豆腐切塊和海帶結洗淨備用。

2、蔥薑切好備用。

3、熱油鍋,下蔥段和薑片煸出香味。

4、下豆腐塊稍煸炒下,加適量清水,煮開。

5、把海帶放進去同煮,再次煮開後,再煮2-3分鐘即可。

豆腐中含有一種叫皂甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。

海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻。

豆腐含有的皂甙卻會帶來一個麻煩,引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了;經常食用可以預防動脈硬化。

豆腐的營養價值很高,大家都知道,可是,再好的東西也並非人人皆宜,在某些特殊情況下,豆腐是不宜過多食用的。

這些狀況下,不宜過多食用

1、豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的病人,應慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒,平素有胃寒的人,如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象,則不宜食用。

3、對易腹瀉、腹脹脾虛的人,也不宜多食豆腐。

4、在服用四環素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環素遇到鈣、鎂會發生反應,降低殺菌效果。

相信大多數家裡的餐桌上會常常出現豆腐這個佳餚,但是搭配不對,效果減倍。學好這幾道食療方,做給家裡人吃,抗癌、降壓、補鈣,好的不的了。

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