節食減肥卻越減越肥 原來是因為這件事(圖)
想減肥,避免飲食鈉攝入過量。(網路圖片)
現在大家都知道,清淡飲食有益健康,然而人們大多隻注意到食鹽中含的鈉,而忽視了一些不咸食物中隱藏的鈉。鈉不僅僅存在鹽中,所有天然食物中均含有數量不等的鈉,如100克小白菜含鈉73毫克,100克雞蛋含鈉131毫克,100克腰果含鈉251毫克。很多加工食物為了讓甜味變得更加濃烈也會加入鹽,不咸麵包的含鈉量多在200毫克/100克以上。按世界衛生組織的建議,成年人每日鹽攝取量應低於5克,換算成鈉,每天攝取量應低於兩克。
許多減肥的人每餐只吃一小碗米飯,而吃進的菜餚量往往超過米飯。按照一般的烹調咸度,菜餚的含鹽量在2%∼3.5%,湯的含鹽量在1%∼2%,即便按照2%的低含鹽量計算,午餐和晚餐攝入的食鹽量就達12克。如果不吃主食,每餐喝2碗∼3碗湯,按含鹽量1%計算,就等於多攝入食鹽8克。若還吃麵包、餅乾等加工澱粉食物替代米飯,那鈉的攝入之多就無法想像了。
鹽攝入過多會導致水腫
對於想減肥的人來說,還會刺激胃酸分泌,增加食慾。鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量,促使鈣的流失增加,導致骨質疏鬆。
避免飲食鈉攝入過量
那麼,如何避免飲食鈉攝入過量的問題呢?首先,做菜要少放鹽。放了雞精、豆豉、蠔油等調味醬就別再放鹽了。其次,少用零食替代米飯。主食最好選擇粗糧,不僅營養價值高,而且高鉀低鈉有利於控制水腫。湯用原味的雜糧粥替代,既可以提供飽腹感,減少食量,又能增加維生素和鉀,還能幫助人們減鹽,如果再多喝點薏仁米水就更有助於告別肥胖易腫的體質了。