50%高齡者有骨質疏鬆！最佳食蔬莧菜(組圖)
老年人鈣質普遍補充不足。（圖片來源：Thinkstock）
65歲以上的老年人骨質疏鬆症盛行率，男性約48.8%，女性則為52.9%，顯示老年人鈣質普遍補充不足；振興醫院營養治療科營養師林孟瑜指出，鈣質和骨質生長關係密切，若攝取不足，就恐會引起佝僂症、骨質疏鬆症等病症。
高鈣食物補充足夠鈣質
想要補充鈣質，其實可以從飲食中攝取，尤其若能補足身體所需的鈣質，不但能降低骨松誘發機率，也助於骨骼發展和維持骨密度；林孟瑜說，若能從均衡飲食中獲取鈣質是最自然的方式。
乳製品含高鈣成人建議每日1.5杯
各式乳品，建議成人每天至少要攝取1.5杯至2杯。（圖片來源：Thinkstock）
營養師林孟瑜進一步說明，包括鮮乳、起司、優酪乳等各式乳品，建議成人每天至少要攝取1.5杯至2杯的低脂乳製品，另外黃豆製品，因以一杯240毫升的豆漿，就含有約25毫克的鈣，是補充鈣質的最佳選擇，還有像帶殼的蝦米、小魚乾等也可搭配餐點食用，有助增加鈣質補充。
莧菜等綠色蔬菜，不只有膳食纖維，也具有豐富鈣質
莧菜不只有膳食纖維，也具有豐富鈣質。（網路圖片）
莧菜營養分析
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
餐後能搭配像番茄、柳橙、柑橘類等酸性水果，更有助於鈣質吸收。（圖片來源：Thinkstock）
若餐後能搭配像番茄、柳橙、柑橘類等酸性水果，更有助於鈣質吸收，但要注意應避免鹽分攝取過多或飲用碳酸飲料，否則反倒影響鈣質吸收。