content

看呆了!日本航空的「飛機餐製造全過程」(組圖)

 2016-05-27 01:00 桌面版 简体 打賞 0
    小字

 


JAL在成田機場附近的飛機餐工廠。

國外著名網站記者最近就實際進入JAL在成田機場附近的飛機餐工廠採訪。這間工廠提供JAL10個航線的飛機餐,裡面的作業包括清潔餐具、準備食物、包裝及送到機場!


要進入裡面得先做非常嚴密的衛生控管,以日本人的嚴謹來說一點也不令人意外!


沒有太多大型機器,反而都是這樣旁邊站有人的生產線,而且每一份餐點都是人工完成!

而最先讓記者驚訝的就是這一點也不像他們以為的高科技工廠,沒有太多大型機器,反而都是這樣旁邊站有人的生產線,而且每一份餐點都是人工完成!


當然也不是完全沒有大型機械。為了清洗大量的餐具,沖洗機器還是必要的。


機器清洗過的餐具看起來非常乾淨。


不過這些機器沖洗過的機器還會由工作人員進行人工檢查!


只要有任何一點不乾淨或污漬,那個餐具就會被送去人工清洗。


通過檢查的餐具再由員工手工包起來。


這是大型的肉品冷藏櫃,裡面的肉品都照著新鮮度清楚分類。


這看起來好像料理學校,準備和裝填的工作都是由人工完成。

食物準備的地方也讓記者大吃一驚!他認為這看起來好像料理學校,準備和裝填的工作都是由人工完成。


不是只有商業艙的餐點才有這樣的待遇,經濟艙的餐點也是手工完成。

而且不是只有商業艙的餐點才有這樣的待遇,經濟艙的餐點也是手工完成。這些員工一天要準備約4,000份餐點!


JAL嚴格要求飛機餐一定要在完成後的24小時內送到乘客面前。

而且JAL嚴格要求飛機餐一定要在完成後的24小時內送到乘客面前,所以如果班機時刻正常,所有人都會像趕火車一樣忙到不行,但如果班機延誤,有時甚至要重做一整批的餐點。


主餐的熱食也是由人工負責。


員工也必須控管冷卻的時間,才能確保食物的新鮮度跟味道。

飛機餐跟一般餐點比較不同的是食物煮過後必須先冷卻,送到飛機上後再加熱。所以員工也必須控管冷卻的時間,才能確保食物的新鮮度跟味道。食物煮好後會在4小時內送進4度的冰箱冷藏。


工廠內也有器材能夠檢查食物和準備臺的細菌量。


JAL會跟名廚或知名連鎖餐廳合作創造出新菜色。

員工也表示JAL的菜色發展比其他同業更進步,因為JAL會跟名廚或知名連鎖餐廳合作創造出新菜色。他們說其他航空公司雖然也有類似的機制,不過通常都只是全盤接收合作對象的食譜,而不是合作創造出新食譜。


JAL的主廚也會參與新菜色的研發。

JAL的做法是請合作夥伴貢獻食譜,工廠試做後將完成品送回主廚那裡,並請他們提供意見,再做修正。JAL的主廚也會參與新菜色的研發。


這是完成的食物通過金屬探測器。

因為飛機餐比一般餐廳的餐點受到更多限制,在準備方法或食材上都需要做調整,所以光是試做、送給合作主廚品嚐、送給JAL主廚品嚐的來回過程就會經歷很多遍,一道新菜色就需要花3∼4個月準備!這是完成的食物通過金屬探測器。


通過之後再進行包裝。


這些完成的餐點會由人工分類裝箱。


餐點包好後又會在2小時內被送回冷藏。


在10度以下保存的餐點跟飲料會被送到飛機上。


最後到乘客眼前的飛機餐大概就長這樣!這還只是合作的經濟艙餐點噢!(以上圖片皆為feixiu book)

這就是日本航空的「99%人工飛機餐製造全過程」,看完後再也不想搭其他家飛機了。 

来源:網文 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意