它是「豆中之王」！這10大功效比吃藥還強(組圖)

黃豆起源中國，馳名世界，為「豆中之王」。（圖片來源：Thinkstock）

黃豆富含「大豆異黃銅」，能預防癌症！中醫認為它有非常好的「健脾功效」，脾一旦強壯，就可以讓「心、肝、肺、腎」也一起變好！是非常棒的食療聖品！

黃豆的10大好處

1、健脾益氣

黃豆能「滋補脾胃」，幫助「補充體力、調理體質」，提高免疫力！對術後的病患、小孩、老人有很好的吸收！

2、預防乳癌

黃豆中的大豆異黃酮能「抑制癌細胞」、「減少婦女罹患乳癌機率」。

3、降低膽固醇

豐富的植物性蛋白質，是優質的蛋白質，能「降低膽固醇」。

4、預防心臟病

研究顯示，常吃黃豆有助於「預防心臟病、高血壓及動脈硬化」。

5、幫助脂肪代謝

吃黃豆能避免脂肪囤積於肝臟內，「有助脂肪代謝、保護肝臟」。「預防脂肪肝、肝硬化、肝癌」。

6、預防大腸癌

皂素能「吸附並排除多餘膽固醇」，減少腸內病變，「預防大腸癌」。

7、減輕更年期症狀

可以減緩女性更年期不適，如「潮紅、失眠、盜汗、情緒不穩」等現象。

8、養顏美容

大豆卵磷脂能「修補受損細胞」，有助「抗老化、美肌潤膚」。

9、預防骨質疏鬆症

黃豆含豐富的鈣質，有助增加骨質密度，「補充鈣質、預防骨質流失」。

10、預防糖尿病

黃豆含豐富大豆纖維，有助調節血糖，「避免血糖急速上升」。

可以怎麼吃？

豆腐營養豐富。（圖片來源：Thinkstock）

除了一般的「豆漿、豆腐、豆花」等豆類製品，還可用「黃豆煮湯、煮粥」，炒熟的黃豆粉撒上白飯上食用，都是很棒的方法唷！

豆漿是食療聖品。

材料：黃豆100g。

做法：

1、將黃豆洗淨後，以小火炒熟。

2、涼後磨成粉，置入乾淨的玻璃容器。

黃豆洗淨後，以小火炒熟。涼後磨成粉。

食用方式：可直接灑於白飯上食用。

功效：養脾健胃、潤膚美顏。

吃黃豆該注意什麼？

1、黃豆不宜生食。

2、「容易脹氣、消化不佳者」少食。

3、少數人對黃豆過敏，「黃豆過敏者」不宜食用。

4、「腎臟病、痛風、尿酸過高者」不宜食用過多黃豆。

黃豆的挑選與保存

選擇有非基改認證標示的黃豆，較有保障」。（以上皆為網路圖片）

選「非基因改造黃豆」：一般黃豆無法從外觀判定是否為基因改造黃豆，「選擇有非基改認證標示的黃豆，較有保障」。

保存：

將黃豆裝於密封罐中，放置乾燥陰涼處，或放置冰箱冷藏。