常吃兩種肉 防癌有奇效!(圖)


一項新研究發現,吃魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。(網路圖片)

現代人都很注重保健、養生,所以,很多人都會認為肉是不健康的,要少吃或者不吃。然而,科學家在抗、防癌的研究中,發現了兩種肉在抗癌方面的功傚尤為突出,你知道是什麼嗎?

一項新研究發現,吃肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。

浙江省腫瘤醫院研究人員對1956∼2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明,多吃白肉(雞肉等)和肉可使原發性肝細胞癌危險降低22%∼31%。科學家表示,如果能將戒菸限酒和飲食調節搭配起來,防癌效果一定會更好。

魚肉的營養價值


香煎黃魚。

魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點:

1、魚肉含有多種維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

2、魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

4、魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

雞的功效


雞的全身上下幾乎都可以食用,且營養功效豐富,隨處可見,故民間稱雞為「濟世良藥」。

1、雞肉:益氣養血、滋養補虛


雞的脂肪少容易消化,有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。

母雞偏於補養陰血,用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣,青壯年食之較為適宜。雞肉還具有益氣養血、滋養補虛的功效。

2、雞蛋:益血安胎

雞蛋的功效可不是一般大,它可以起到養陰潤燥,益血安胎,和胃補脾,病後體虛,乳汁減少,治心煩不眠等。

3、雞蛋殼:制酸止血

能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病症,研末內服。

4、雞蛋清:清熱解毒

具有清火消炎的功能,潤肝利咽,清熱解毒,主要用於治療腮腺炎,用蛋清調少許白礬,塗於腮腺腫脹周圍亦可用蛋清治療燒傷、燙傷,塗於患處即可。

5、雞油:消炎潤膚


雞油對治療燒傷、燙傷有較好的療效。

對治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置於瓶內,塞緊瓶蓋,數日後變成液體,用消毒棉球蘸塗患處。

6、雞血:活血、通絡

具有祛風、活血、通絡的功效,對月經不調、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病症也有較好的治療效果。

7、雞肫(胃內膜):消食積、健脾胃

雞肫,黃色,多皺紋,是臨床上常用的中藥,具有消食積、健脾胃的功效。

8、雞腦:養心鎮驚

補腦填髓、養心鎮驚,能夠治療心虛膽怯、多夢易驚,小兒驚悸。

9、雞肝:補肝明目

能夠補肝明目,益腎安胎。常用於肝虛目昏,視物不清。

10、雞膽汁:消炎止咳、解毒去痰

具有消炎止咳,解毒去痰,明目的功效。主要用於治療百日咳、慢性氣管炎,小兒菌痢等症。

11、雞心:補心養心,和血安神

能夠補心養心,和血安神。適用於心慌氣短,出汗乏力,心煩失眠,低熱盜汗等症。

家常美味食譜:五彩雞丁

食譜示範:陳明玉(看中國專欄作家)

材料:


雞肉洗淨,切一公分正方丁,加淹料,用手抓勻,醃約10分鐘。

雞胸肉200公克,毛豆100公克,胡蘿蔔100公克,紅甜椒半顆,香菇3朵,蔥末1湯匙,腰果100公克。

醃料:

醬油2茶匙,料酒一茶匙,太白粉一湯匙。

調味料:

淺色醬油1/2湯匙,鹽1茶匙,油3湯匙。

作法:

1、雞肉洗淨,切一公分正方丁,加淹料,用手抓勻,醃約10分鐘,紅甜椒、香菇全部切一公分正方丁備用。

2、取胡蘿蔔、毛豆入滾水中煮熟取出瀝干。


3、鍋中於油放入雞丁以大火炒至八分熟。


4、將雞肉撈起,備用。


5、起油鍋,加入3湯匙油,待油熱炒香菇,以中火炒約1分鐘後,


6、加入所有材料和調味料炒勻熟,加腰果,即可起鍋。


7、完成上桌。(以上攝影:黃燕玉)

小建議:五彩雞丁也可以用豬肉、小卷、蝦子,素食的朋友也可以用素肉片來做五彩蔬菜,只有去掉蔥末。

吃肉雖好,但也要均衡膳食,只有這樣才能滿足身體需求,更加健康哦。別忘了把這些知識告訴你身邊的每一位朋友!

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