7對最佳食物拍檔健康加分(圖)
(網路圖片)
食物和人體健康密切相關，你吃進去的食物好不好會反映在你的身體上，有人說：「你吃食物，食物也在吃你；前半生糟蹋身體，後半生就會被身體糟蹋。」這可一點不假。
大家都希望所吃的食物能發揮最大的抗病保健效益。根據美國《福克斯新聞網》刊文指出，美國營養師推薦的「7對食物黃金搭檔」如下：
1.西紅柿（西紅柿）+橄欖油
西紅柿富含茄紅素，能預防心臟病、衰老和某些癌症（例如：子宮頸、攝護腺癌、胰髒癌等）。只要每天吃一顆西紅柿就有保護效果，一些加工過的西紅柿產品（例如：西紅柿汁、西紅柿醬等），也都含有茄紅素。
茄紅素是一種熱穩定的抗氧化成分，將西紅柿加熱可以使茄紅素釋放較多，比生吃更好。茄紅素是脂溶性的，和油脂一起烹煮能提高2∼3倍的吸收率，所以用精煉橄欖油炒西紅柿或和鱷梨一起食用，可吸收更多茄紅素，西紅柿炒蛋、西紅柿炒牛肉、乳酪烤西紅柿等都不錯，也可以在西紅柿蛋花湯中加幾滴油。
2.綠茶+檸檬
眾所周知，綠茶是防癌推薦飲料，所含抗氧化劑兒茶酚可以降低心臟病、癌症等疾病的風險。美國《食品科學》雜誌刊登的一項研究結果指出：綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁能顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。
喝「綠茶+檸檬」，就等於喝下「兒茶素+維他命C」，只要是喝綠茶的時候，擠一些檸檬汁或幾片檸檬片進去，不要加糖或蜂蜜，不但風味絕佳，有助於平衡身體酸鹼質，還有消除脂肪的功效。
3.雞蛋+牛奶
牛奶和雞蛋都是優質的高蛋白食品，二者同食有利於增強體質及病後恢復。多項研究也發現，維生素D可以促進人體對鈣質的吸收，改善骨骼和心臟健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，和富含鈣質的牛奶一起食用，不僅美味可口，更有利於營養素吸收。
雞蛋加牛奶是優良的營養早餐，再加上主食、水果、蔬菜，更是「黃金早餐」。不過不要用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋來吃，因為牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有全熟透可能致病，也不夠營養。
4.大蒜+魚肉
魚肉營養豐富，吃魚最大的好處是針對心血管疾病，魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，能降脂、抗炎。大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，更是「血管清道夫」，有降脂、降血壓，預防高血壓、心臟病、腦溢血等疾病的功效。
《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究結果，烹調魚肉時加入大蒜更健康，魚肉搭配大蒜可以全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）的水平。
5.巧克力+蘋果
蘋果的營養成分很高，有「果中之王」美稱，每天食用1∼2顆蘋果即可保健身體。黑巧克力所含的可可成分高，有抗癌、抗氧化、保護心血管等功效。
美國心臟病專家霍利‧格萊恩傑博士表示，黑巧克力含豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量抗炎、抗氧化劑櫟精，櫟精能促進血液循環，降低心臟病危險。蘋果和巧克力搭配食用，例如：將蘋果切片，蘸上融化的黑巧克力一起食用，美味又營養。
6.燕麥+獼猴桃（奇異果）
鐵是人體必需的微量元素，對防止疲勞和增強免疫力的作用很重要，但人體攝取的鐵質大約只有8%被吸收而進入血液。美國疾控中心研究發現，缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究指出，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收，來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵較難被人體吸收利用，而維生素C能幫助人體更好地吸收非血紅素鐵。
燕麥是「超級食物」，它的每個部分都很營養。獼猴桃被譽為「維生素C之王」，營養價值極高。吃燕麥片時加入富含維生素C的獼猴桃或藍莓，以及吃菠菜時擠一些檸檬汁等，都能更有效地補鐵。
7.咖哩+胡椒
咖哩雖有不同的口味，但營養價值都一樣，所含的薑黃素能抗氧化、延緩衰老、抑制不正常細胞生長，還可促進新陳代謝，加速燃燒熱量以達減重的效果。胡椒性味辛熱，能抗炎、抗菌、溫暖腸胃、助消化、促進食慾等。
咖哩對抵禦癌症、糖尿病等多種疾病有功效。研究發現，咖哩和黑胡椒搭配後產生神奇的效果──人體對咖哩中的活性物質──薑黃素的吸收效率，竟然提高了1,000倍！原因在於黑胡椒中的辛辣物質──胡椒鹼起了關鍵作用。兩種調料共同烹調，抗炎、抗癌效果更佳。