癌患食療 「涼」藥多蔬果(圖)

每天攝取5種以上的新鮮蔬果。（網路圖片）

「是不是可以餓死癌細胞？」答案是「不能！」因為人是雜食性的動物，所需的營養能量來源是5大營養素：「碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素」，飢餓只會先餓死正常的細胞。

癌症病人早期多屬「熱」、「毒」居多，常常病人覺得自己很虛、很弱，手腳容易冰冷，需要補一下，可能不是身體缺乏營養，而是營養無法送達需要的地方，就跟火車運送很多物資，鐵路斷了，再多的物資也到達不了，此時再用熱補的方式無異火上加油，可選擇靈芝、樟芝、七葉膽等比較涼性的藥材。

中醫原則上是要讓身體建立不會「虛」的環境，建議每天攝取5種以上的新鮮水果，每餐約7分飽，蔬果與肉類的比例為8：2，食用肉類時，可補充些酵素（如木瓜、鳳梨），促使蛋白質消化，縮短停留在腸道的時間。

可多選擇十字花科的蔬菜，含抗氧化營養素及膳食纖維，如高麗菜、洋蔥等；蕈菇類的食材也可以多加以選擇，富含多糖體及三萜類，增強免疫力及抵抗癌細胞；烹調方式以清蒸水煮為佳，避免油炸、燒烤、醃漬。

同時我們建議罹癌患者要避免加工食品、酒、辣椒、白砂糖類的製品，食材以新鮮為主，隔餐的食物都盡量不要食用，不要為了節儉煮一餐吃好幾天，因為食物經過多次的加熱烹調後，都已經變質、潛藏了致癌物。

總之，民以食為天，癌症預後食療保健，吃很重要，但要「吃得對」、「吃得均衡」、「吃出健康」。