這就是豬肉鮮嫩的秘密 食用過量可致死(組圖)

【看中國2015年11月14日訊】不知大家有沒有留意，在一些農貿市場的豬肉無論什麼時候，看上去都是非常鮮嫩的？據調查，有些看上去賣相非常好的豬肉很有可能存在嚴重問題。

攤主竟是用硼砂保鮮豬肉

大陸媒體報導，11月5日下午，廣西南寧市江南區淡村商貿城豬肉一些攤點的豬肉被驗出有硼砂。

一些豬肉被塗抹硼砂來保持「鮮嫩」。（網路圖片）

據悉，市場通常分上下午時間段出售豬肉，下午兩點後，第二批豬肉從屠宰場進入到市場中，相對下午新鮮的豬肉，上午剩下的很難賣出，於是一些攤主就在豬肉上塗抹硼砂來保持色澤，防止脫水。

硼砂對人體危害極大 體內積存後可致中毒

硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂因其化學性質，可使麵粉和肉類食品變得勁道有彈性、不易腐敗。

硼砂對人體健康的危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次攝取量不多，但積少而成多，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。

硼砂攝入過多可致人死亡

硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質。（網路圖片）

硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑製作用，但同時也對人體內的DNA產生傷害。硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。

如何辨別「硼砂肉」？

業內人士表示，凡是在肉的表面上撒了硼砂後，都會使鮮肉失去原有的光澤，顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面上有白色的粉末狀物質；如果硼砂撒得多，用手觸及時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的鹼味。

粽子、腐竹等容易「中招」

據悉，硼砂因其化學性質，可使麵粉和肉類食品變得勁道有彈性，不易腐敗，可能添加的主要食品類別為粽子、腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮、餛飩等。市民在選擇這些食物時，要多留心眼。