超市在加拿大怎麼賣掉過期食品?(圖)

穆罕默德。薩法裡在蒙特利爾的一家Loblaws超市的糕點部工作。他的任務之一是處理過期的蛋糕、鬆糕等甜點:換掉頂部裝飾,貼上新的最佳食用日期標籤,然後把它們放回貨架。「這樣的蛋糕我自己是不會吃的。但是我賣給你吃。」

在做了五年這樣的工作後,薩法裡再也忍受不下去了。他休了好幾個月的病假,「因為心理壓力太大。你對自己做的事沒法感到自豪,而你被迫做這些事。」他提了幾次意見,但沒有結果。他因此決定和加拿大廣播公司的市場調查(Maketplace)節目組聯繫。

薩法裡暗地裡錄下了一段他和自己的主管的交談。在錄音裡,那位主管不耐煩地說,每家商店都這麼幹,所有人都在日期上做手腳。「因為到了年底,經理們要拿獎金,你懂嗎?」

向市場調查記者報料的超市員工不止薩法裡一人。曾經在多倫多一家超市工作的澤海爾向記者演示了如何讓過期的肉「重獲新生」:因為久放而顏色變深的肉,用血蘸一下,然後和沒過期的肉一起放進絞肉機。

記者還在網上找到了一個超市員工的聊天室。大家七嘴八舌,有的人說自己的商店從來沒有這麼做過。但也有許多人泄露出自己的商店是如何給食品改頭換面的。例如,把過期的海鮮變成「海鮮濃湯」的湯料;把日期標籤用別的標籤蓋住;把過期的牛排蘸上血重新包好當新鮮的賣。好幾個人說自己受到主管的壓力,也有人像薩法裡一樣感到良心不安。一個人說,自己等主管一轉身就把過期食品扔掉,結果受到訓斥。

記者採訪到的員工或前員工有在大型連鎖超市工作的,也有在獨家食品店工作的。他們揭露出的作假手段還包括:給過期的肉加上各種味道重的調料醃起來;把蔬菜和水果發霉的部分切掉,然後切塊裝盤賣;把過期蛋糕切開賣;把蛋糕頂部發霉的水果換掉,然後刷一層蛋漿。

Loblaws的一位高層主管回應說,公司堅持實行最高的食品質量和安全標準,各地的分店都有嚴格的操作規定。記者所揭露的情況已經引起公司注意。本著對違反質量和安全規定零容忍的政策,公司會立刻開始進行調查,並在調查結束後採取必要的行動。

消費者如何避免中招?

超市員工的建議包括:買肉盡量拿擺在貨架靠裡的;不要買醃製的或已經切塊的食品;買蛋糕和水果派等甜點也盡量買整個的。

食品安全專家說,最佳食用日期並不能完全保證食物的質量。儲存的方式,食物所含水分等因素也會有影響。一般來說,餅乾,麵條等乾燥食物,最佳食用日期是口味的保證,過期幾天也是可以吃的。

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