康熙和乾隆皇帝擁有尊貴之身，卻不追求珍饈厚味，而是以蔬果為養生之道。（網路圖片）
中國皇帝的膳食講究山珍海味、色香味俱全、奢華氣派，但清朝的康熙和乾隆卻偏愛素食。
文思豆腐。（網路圖片）
據說乾隆曾到揚州天寧寺，住持請他吃素菜，乾隆吃得很滿意，對主僧說：「蔬食殊可口，勝鹿脯、熊掌萬萬矣！」另有記載說，揚州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各種豆腐素菜，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料做成的豆腐湯，味道鮮美，受到乾隆讚賞，一度把「文思豆腐」列入宮廷菜單之中。
康熙皇帝玄燁，是一代明君君王，又是對醫學頗有造詣的「醫生天子」，尤其是他的飲食觀，於今給人以啟迪。康熙非常強調飲食對健康的作用，反對隨意攝取，主張合理飲食。
一、不追求珍饈厚味 以果蔬食品為主
在康熙的生活中，表現為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是果蔬食品。他說：「……養生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。」他強調「適可而止」。他說：「所好之物，不可多食」。
二、康熙主張老年人飲食宜淡薄
這是對食物的審慎，亦即對食物質量的要求。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對身體有益。他說，他之所以到老而猶健壯就是這個原因。還有就是禁菸酒。
三、進膳後保持良好的心態 幫助消化
康熙有一個很好的生活習慣，即進膳後，自覺保持良好的心態，只講開心事，只說開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認為這樣可以幫助消化。並說：「朕用膳後必說好事，或寓目於所愛珍玩器皿，如是則包含易消，於身大有益也。」
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