世衛組織再警告 中式鹹魚也致癌(圖)

世衛組織再次發布研究報告，指除加工肉和紅肉外，還有115種物質也致癌。（網路圖片）

【看中國2015年10月31日訊】世衛組織再次發布研究報告，指除加工肉和紅肉外，包括中式鹹魚、吸食菸草、飲酒等在內的其他115種物質也致癌。

據《觀察者網》報導，包括「加工肉製品」在內，世界衛生組織這次發布的致癌物名單當中總共含有116種。這些致癌物包括：吸食菸草、飲酒、室內煤氣、含砷的飲用水、制鞋修鞋、打掃煙囪、製作傢俱、勘探鋼鐵等。除此之外，生產鋁、金胺以及橡膠也會致癌。中式鹹魚也在致癌物名單當中。

本週一，世衛組織曾發表聲明，指食用熱狗、火腿等加工肉類會增加罹患腸癌的風險。

世衛組織國際癌症研究部門披露，經足夠證據證明，當攝取大量加工肉品後，會導致內臟器官的癌症產生，雖然只有攝取少量的加工肉品，仍然會增加致癌率，所以WHO把加工肉品致癌的等級，使其與石棉、香菸、砒霜「為伍」。

世衛組織還表示，攝取紅肉，包括豬肉，牛肉，羊肉，也可能導致癌症，但其風險評級比加工肉製品低一級。

有學者呼籲公眾盡量避免食用加工肉製品，轉而食用豆子沙拉補充所需營養。