常吃兩類食物注定會得肝癌(圖)


 花生乾果宜存放在乾燥通風環境中。(網路圖片)

肝臟是人體負責消化和代謝的重要器官。肝癌雖說大部分是由肝炎誘發的,但是跟自己的飲食習慣也有很大的關係,一旦飲食中經常含有致癌物質,就較容易促發肝癌。

常吃兩類食物容易誘發肝癌

一、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24週。預防真菌污染食物,應注意:

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬乾晒透,存放在乾燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。

3、花生及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許後才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分,它能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外,還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此,動、植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好,更重要的是能導致癌症,縮短壽命。

預防肝癌要避免六種不良飲食習慣

1、暴飲暴食

很多人知道,東西吃太多會增加胃腸負擔,誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出,暴飲暴食既損害胃腸道健康,也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基,排除毒素,淨化血液。人體內的自由基越多,肝臟功能受損就越嚴重。

2、不吃早餐

營養專家表示,吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟,減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示,健康早餐可延長飽腹感,避免肝臟受損。

3、加工食物攝入過多

印度註冊營養治療師希達奇然·扎拉·海珊博士表示,很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質,進入人體後會增加肝臟解毒負擔,誘發肝臟損傷。

4、偏愛油炸食品

美國哥倫比亞廣播公司報導的一項研究發現,吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化,引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出,油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言,橄欖油和芝麻油更健康。

5、吃半生不熟或燒焦食物

海珊博士表示,半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。研究發現,醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲,一旦發生急性胃腸炎、痢疾,容易導致肝病惡化,甚至誘發肝昏迷。

6、過量飲酒

以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示,過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力,導致體內毒素增加,誘發肝臟損傷及多種疾病。另外,酗酒還容易導致肝臟中毒,誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示,每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。

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