好客中國歡迎你(圖)

青島一家大排檔菜單上寫著海捕大蝦38元，結賬時發現38元不是一份，而是一隻。蒜蓉大蝦一份吃了1520元（網路圖片）

【看中國2015年10月12日訊】十一假期我在煙臺老家宴請遠方賓朋，‌‌「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，猴頭燕窩沙魚翅，熊掌乾貝鹿尾尖‌‌」，除了這些什麼都上桌了，‌‌「好客山東歡迎你‌‌」這幾個字我一直扛著，直到三十八元一隻的青島海捕大蝦壓倒了我，山東省旅遊局花了幾千萬廣告費彫琢出來的‌‌「好客山東歡迎你‌‌」這幾個字就這麼被蝦胡鬧了一番。其實真正的海捕大蝦賣三十八元一隻一點也不貴，只是那賊店主給端來的卻是一盤基圍蝦，古人說過‌‌「士可殺不可辱‌‌」，放到這事上就是說你丫宰我可以，別侮辱我的智商啊，我點一隻海捕大蝦你給我上一盤基圍小蝦，我點一隻澳洲大龍蝦，你是不是要給我端一盆麻辣小龍蝦。這件事裡唯一高興的恐怕就是海裡的大蝦了，再也沒人敢點這道菜了，沒有買賣就沒有殺害。

我出生在海邊，對海鮮無感，不太能理解痴愛海鮮的人，那些愛去旅遊景點吃海鮮挨宰的人，某種程度上就跟那些愛去麗江西藏挨炮的文藝女青年一樣，以為自己在南方的艷陽裡大雪紛飛，其實只是在人民廣場吃著地溝油炸病死雞，這些人總愛說什麼‌‌「一粒老鼠屎壞了一鍋湯‌‌」，可明明是一鍋老鼠屎，你卻非要把它當成鮮湯。我爺爺以前跟我說，他年輕那會兒海裡的大蝦都是用來餵豬的，因為人們都覺得海鮮沒有豬肉好吃，而現在的人又開始拋棄豬肉熱衷海鮮了，這真有點像‌‌「旅行就是從自己呆膩的地方到別人呆膩的地方‌‌」，同理，‌‌「旅行‌‌」可以換成‌‌「美食‌‌」，可以換成‌‌「女神‌‌」。

在海捕大蝦事件中，店方顯然過於急躁和囂張了，干任何事情都是講究技巧的，開一家黑店同樣如此，雖然你是黑店但絕不能承認自己是黑店，更不能動不動就拿棒子威脅顧客，一定要展現‌‌「好客‌‌」而不是‌‌「浩克‌‌」的一面，放眼全球，即便再大的獨裁政府也不是經常開坦克上街的。要想開好一家黑店，首先要解決合法性問題，一家合法的黑店才是最專業的黑店，各種證照都要齊全，什麼工商部門發的營業執照、稅務部門發的稅務登記證、衛生監督部門發的衛生許可證、消防部門發的安全合格證等都要有。此次事件雖然以店家失敗告終，但不能就此否認黑店的光明前途，從報導中我們可以看到不管是公安還是工商部門都盡了自己最大的努力幫助店主，一個說不歸自己管一個說明天上班再說，即便進到了派出所遊客最後還是老老實實掏了錢。如果不是店主自己黑得太誇張，微博也不會傳播的這麼激烈，在這種無關痛痒的小事上，輿論還是有一定效果的，只是這種效果只對當下情況有利，對於從根本上解決此類問題毫無幫助，人們學會的解決問題的方式始終是逞強和示弱，要麼靠‌‌「我爸是李剛‌‌」的權力來解決問題，要麼靠‌‌「誰能比我慘‌‌」聚集關注度使得權力不得不出面解決問題。經過這次教訓，青島市政府應該學會了很多東西，比如說要迅速扑滅微博上的輿論，一些傳播者該抓就抓，一些網路大V該請吃海捕大蝦就請，還要第一時間請《環球時報》發表文章：必須理直氣壯地說基圍蝦就是海捕大蝦。

好客這種事是要花錢的，只有財大氣粗的人才能撐起好客這兩個字，就像在非洲人民眼中中國人是好客的一樣，不僅給巨額貸款還頻頻免除債務。中國的好客傳統由來已久，量中華之物力結與國之歡心，這就好比把家裡唯一一隻老母雞燉了給不拿群眾一針一線的八路軍傷病員吃，嗯，不拿群眾一針一線，只喝群眾的雞湯和紅嫂的乳汁。中國的好客集中體現在政府行為上，特別是招待國外元首這件事上，什麼海捕大蝦都上不了桌，冰捕大鮑才有誠意。當年尼克松訪華，國宴需要用鮑魚，於是漁民們就在數九寒冬潛到水下二十幾米採捕符合規格個大肉肥的鮑魚，最終，‌‌「經過近10天時間採捕了大約1500公斤鮑魚，又從中選出一噸優質鮑魚裝上軍艦，轉乘飛機運抵北京。‌‌」，據說當尼克松聽說這些新鮮的鮑魚是採自冰海深處時，不禁為中國人的好客而感動，這感覺就像剛剛大婚的baby得知手上六克拉大鑽戒背後的非洲礦工的血淚史後，不禁為黃教主對自己的真愛而感動，呵呵。

在尼克松的歡迎宴會上，其中一道菜需要新鮮的蠶豆，但春播蠶豆一般七八月收穫，要在天寒地凍的一二月份找到新鮮蠶豆是非常困難的。尋找新鮮蠶豆的任務落到了浙江省平陽縣的同志們身上，當時正值春節放假，可平陽縣的同志們並沒有像青島工商局那樣說等到上班再處理，而是多次下鄉走訪，最終找到一塊長勢良好的蠶豆地，經當地有經驗的老農進行推算，預測在運輸當天蠶豆肉已經可以入菜了，這種服務態度才叫做好客。

中國的好客不僅僅體現在菜品上，還體現在治安保衛工作上，對於尼克松訪華，相關部門提出幾項剛性要求：‌‌「對五類分子和其他危險人物逐個做了安排，嚴格控制和防範。北京市二輕局還經過各單位匯總，確定二輕全系統共有‌‌」九種人‌‌「（包括地富反壞右）489人，對其中表現不好的30人‌‌」採取留廠專人負責看管的措施，要組織監改小組，對懷疑對象早晚安排勞動，加強管教，不給其破壞時機。‌‌「，據說到了1971年尼克松準備來華之際，經過幾番過濾，首都市民的紅色淨化度大大提高。青島市政府要是能借鑒一番，在遊客到來之前清理一下手持大棒的黑店主，那麼遊客滿意度肯定大幅提升，只可惜國內遊客不是國外政客，中國的好客只針對政客。

中國不但對美國這樣的大國好客，對一些小國也一視同仁，從著名的西哈努克親王身上可見一斑。首先參與接待親王的廚師、點心師要查三代，政治上絕對可靠的才獲准下廚房，招待親王的菜裡有道雞鴨血湯，這原是下裡巴人的美食，用它來招待親王，就得精工細作。如何個精法呢？‌‌」師傅們三下南翔，尋找最最正宗的上海本地草雞，然後殺了108隻雞才找到所需的雞卵，這個雞卵並非成形的雞蛋，而是附著在腸子裡沒有出生的卵，才黃豆那麼大小。黃澄澄、規格一樣的卵，配玉白色的雞腸和深紅色的血湯‌」，據說宴會當天，西哈親王跟莫尼克公主舉辦家庭網球賽，打得興起難以收場，傳話出來：明天再吃吧。於是第二天師傅們又殺了108隻雞。當這道湯上桌時，親王一吃，讚不絕口，一碗不過癮，又來一碗。要是按照現在的物價看，西哈親王喝的這碗湯少說也要10.8萬吧。

連基本的配套服務都不到位的廣告式好客背後往往暗藏宰客，就像當國內的基本民生尚未成型時就對國外展現好客的一面，往往關聯著對國內的壓榨。對於國外政客的好客是因為政客手裡的權力，對於國內遊客的宰殺和傲慢也恰恰反應出國內遊客手裡無權。

不論如何，我的好客還是真實的，發自內心的，只是本人比較內向，所以拒絕了很多飯局的邀約，我內向到每次去夜總會，到了點小姐的環節時我都不好意思挑太久，更不好意思一揮手說換下一批，內向至此，望各位見諒。

（有刪減）

(文章僅代表作者個人立場和觀點)