五行俱全的「長命菜」,可惜很多人不知道(組圖)

馬齒莧又名馬齒菜、五行草、酸莧、豬母菜、豬母乳、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜,是馬齒莧科馬齒莧屬植物。

中醫用地上全草入藥。味甘酸、性寒、無毒。功效為清熱解毒,散血消腫,除濕止痢,利尿潤肺,止渴生津。主治痢疾、癰瘡腫毒、臁瘡、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蟯蟲、男性陰囊濕疹、婦女赤白帶下、子宮出血、痔瘡出血、乳瘡。在希臘的民間馬齒莧用於便秘和泌尿系統炎症的治療。

五行俱全的「長壽菜」

馬齒莧是上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。田間地頭隨處可見,可真正知道它保健作用的人卻不多。春天去郊外踏青,採上一大把拌涼菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清腸熱,解毒,調理便秘,驅除宿便,把它們做給爸爸媽媽吃,讓他們腸道通暢胃口好。

馬齒莧經常用作綠葉菜。葉子肉質,口感脆粘,味道微酸微咸。

馬齒莧含豐富的營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。

馬齒莧在民間也叫長壽菜,馬齒莧可涼拌,可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,日本山形縣居民,當作蔬菜涼拌後食用。

它長得不高,也就是三十公分左右,而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓,莖是紅色圓圓的,肉質肥厚,夏天開黃色的小花,很好認。新鮮馬齒莧的口感脆嫩,吃起來像莧菜一樣滑滑的,略有些酸。作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是它的保健價值卻相當的高。

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的:「馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼,把五行都佔全了,它的作用自然不可小看。

馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。

馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。

有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。

有些年紀輕輕就長白頭髮的人,不要懷疑自己腎虛或是未老先衰,這種白髮是血熱,是由於你的肝火太盛,上衝頭頂引起的。對付少白頭,你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

馬齒莧又有別名叫長壽菜,這要歸功於它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現,在所有的植物中,馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高,可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸,它可以降低膽固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。從中醫角度來說,這些作用實際上就是促進肝臟的功能,使脂肪得到正常的分解代謝。

馬齒莧可治皮膚病

馬齒莧入心經,可以清心火。入肺經,可以散肺熱。《黃帝內經》說:諸痛痒瘡,皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病,可以內服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用乾品煮水來泡澡,都是很不錯的方法。

馬齒莧是腸道的清潔劑,是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效,是治療大腸經的疾病。它既能解毒,又能消炎,還能祛熱,對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬於熱證呢?像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說,大部分的腸道病都屬於這個範疇,受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著,尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾(拉血泡的那種)的效果非常好。

食療排毒方:

鍋中水燒開,把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,撈出來過一下涼水,拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點:只能放白糖,不要放紅糖。

在這個食療方中,馬齒莧的作用是殺菌,促進腸道蠕動,把毒排出來。因此吃過後拉肚子的症狀會暫時加重,不用擔心。注意:如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

為什麼放白糖呢?因為白糖也有清熱解毒的作用,同時中醫講究「酸甘化陰」,酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用,可以緩解拉肚子造成的脫水症狀。

為什麼不用紅糖?因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。

怎麼預防腸道傳染病?

用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟後,涼拌吃,也可以炒著吃,嫩芽還可以生拌著吃。從保健的角度講,春天、夏天採些馬齒莧回家當涼菜吃,是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱,解毒,能調理便秘,驅除宿便,是餐桌上的常客。

提醒朋友們一下:馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量,逐漸適應了才能多吃。

有三種人要避免吃馬齒莧

一、腹部受寒引起腹瀉的人;

二、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;

三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。

新鮮馬齒筧,能治前列腺,一週即癒。

前列腺炎是種常見病,有尿急、尿頻、尿白粘液,小腹墜脹感。西醫常主張使用菌必治靜脈滴注,很難根治,往往反覆發作,使得病菌產生耐藥性,讓醫生舉手無措。

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【服法】:加少許白糖和開水一起喝下,每早晚空腹喝。

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