維護腸道健康 向5種食物說NO(圖)

「飲食」是人類的大事，每天順暢排便，將腸道清理乾淨，並且避開一些破壞腸道健康的食物，才能「腸」保安康。想要維護腸道健康，請向5種食物說NO！

1.燒烤

大家知道吸菸對健康的危害很大，但您也許不知道吃燒烤食物更可怕──根據世界衛生組織（WHO）公布，吃1只燒烤雞腿相當於吸60支香菸的毒素！

燒烤多以肉類為主，是典型高熱量、高脂肪的食物，在烘烤過程中，不只維生素被破壞，其蛋白質和油脂在木炭直接烘烤下，會分解成苯並芘、雜環胺類物質等多種有毒的致癌物。臨床研究證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，會大幅提高罹患胃癌、大腸癌的機率3∼5倍。燒烤時，衛生條件往往不太好，食材容易沾上灰塵，食物若未熟透，還可能感染寄生蟲。

2.啤酒

觀賞4年一次精彩的世足賽，許多球迷流行一種大啖美食的吃法──啤酒+炸雞，何其暢快！然而，痛快的背後可能要付出代價，澳洲墨爾本大學的研究指出：喝啤酒會增加直腸癌的風險（其它酒精類沒有相同的發現），原因不明。

冰啤酒通常比人的體溫低約20∼30℃，飲用過量會使胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，以致影響消化功能，引發腹瀉、腸胃炎、痙攣性腹痛等。也容易損傷胃黏膜，造成嘔吐、腹脹、噁心、上腹不適、胃酸逆流等不適症狀，造成胃炎和消化性潰瘍。

3.甜食

英國愛丁堡大學研究證實──經常吃餅乾、蛋糕、含糖飲料、高熱量食物者，罹患腸癌的風險高出18%。世界衛生組織也曾指出：嗜糖比嗜煙更可怕，長期嗜高糖食物的人，平均壽命比正常飲食者縮短10∼20年，並提出「戒糖」的主張。

嗜食甜食且攝取量較大的人，因為過量的糖會自行轉化成脂肪，影響正常食慾，妨礙維生素等其它營養成分的攝取，導致脂肪堆積，容易變胖，而肥胖是大腸癌的危險因子之一。為了健康著想，控制甜食攝取、維持正常體重是必需的。

4.紅肉

「紅肉」是指烹調前呈現紅色的肉，例如：牛、羊、豬肉等，所有哺乳動物的肉都屬紅肉。

世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議：紅肉和加工肉品是大腸癌的超級危險因子，為了減少癌症和心血管疾病的風險，每週紅肉攝取量應不超過500克。紅肉的主要健康風險來自飽和脂肪及膽固醇（主要在肥肉）、加工（高鹽及添加致癌物質）、燒烤、缺乏ω-3脂肪酸。

5.加工肉品

英國劍橋大學和牛津大學研究發現：每天進食加工肉品160克（約3條香腸）以上者，死亡率比每天攝取20克的人增加44%。並且建議每天攝取量不要超過20克（約1片培根）。

火腿、香腸、培根等加工肉品（包含以白肉為原料的加工肉品）高鹽、高脂肪，又含硝等致癌物質，其製作過程的化學添加物不利健康，攝取過量會增加罹患癌症、心血管疾病的風險。建議喜歡吃燻肉、煎香腸餐、培根漢堡的人，1週最多只吃1次就好。