午後簡單小確幸 電鍋輕鬆做甜點(組圖)
水蒸蜂蜜蛋糕
水蒸蜂蜜蛋糕
材料
鬆餅粉100g
雞蛋1顆
無鹽奶油20g
白砂糖30g
蜂蜜30cc
水50g
作法
1.奶油隔水加熱至融化後,加入所有材料攪拌均勻為麵糊,再倒入模型內。
2.電鍋內放入蒸架,再放入(作法1),外鍋加1杯水,鍋緣用筷子夾住不蓋緊,按下電源開關蒸至開關跳起即可。
測試熟了沒
開關跳起後,可用竹籤輕插入蛋糕中心測試,如果未沾黏麵糊,代表已熟可取出;若沾有麵糊,代表內部還沒有熟透,可以多燜一下子再取出。
甜點麵包布丁
熱吃冷食皆宜的甜點麵包布丁
材料A
吐司2片
綜合果仁適量
材料B
雞蛋2顆
牛奶200cc
白砂糖230g
鮮奶油15cc
1.(材料B) 混合攪拌,成為布丁液,用篩網過濾1∼2次。
2.將吐司切成3×3公分的小方塊,放入耐熱容器中,再均勻淋入(作法1)布丁液,撒上綜合果仁。
3.電鍋中擺入蒸架,再放入 (作法2) ,外鍋加入2杯水,鍋緣加一根筷子,使鍋蓋不緊密蓋合,按下電源開關,蒸至開關跳即可。
料理小撇步
麵包布丁的表面,可鋪上個人喜歡的配料,如葡萄乾、杏仁果、腰果、核桃……等都很適合。而核果類可利用加熱的電鍋外鍋先行乾炒過,香氣更濃郁!
無油水蒸蛋糕
低脂糕點免烤箱無油水蒸蛋糕
材料
雞蛋1顆
細砂糖30g
中筋麵粉40g
白醋(或檸檬汁)1滴
果干(或堅果)適量
作法
1.果干浸泡溫開水;中筋麵粉過篩,備用。
2.取大盆(留意容器要擦乾,不可有水或油),蛋打入、加入細砂糖,再加一滴白醋去腥味。
3.用打蛋器拌打(作法2蛋糊,直到變成2∼3倍大呈濃稠狀,再加入已過篩的中筋麵粉,用橡皮刮刀或飯匙由上往下輕輕翻勻,直到無粉狀。
4.模型塗刷上薄薄一層沙拉油(防止沾黏),再倒入(作法3)麵糊,表面撒上瀝干的果干或堅果,放入有蒸架的電鍋中。
5.電鍋外鍋加入1杯水,按下電源開關,蒸至開關跳起後,多燜15分鐘,用一隻竹籤插入中心,若未沾黏麵糊即為熟透,取出放涼扣出蛋糕即可。