午後簡單小確幸 電鍋輕鬆做甜點(組圖)

水蒸蜂蜜蛋糕

水蒸蜂蜜蛋糕

材料

鬆餅粉100g

雞蛋1顆

無鹽奶油20g

白砂糖30g

蜂蜜30cc

水50g

作法

1.奶油隔水加熱至融化後，加入所有材料攪拌均勻為麵糊，再倒入模型內。

2.電鍋內放入蒸架，再放入(作法1)，外鍋加1杯水，鍋緣用筷子夾住不蓋緊，按下電源開關蒸至開關跳起即可。

測試熟了沒

開關跳起後，可用竹籤輕插入蛋糕中心測試，如果未沾黏麵糊，代表已熟可取出；若沾有麵糊，代表內部還沒有熟透，可以多燜一下子再取出。

甜點麵包布丁

熱吃冷食皆宜的甜點麵包布丁

材料A

吐司2片

綜合果仁適量

材料B

雞蛋2顆

牛奶200cc

白砂糖230g

鮮奶油15cc

1.(材料B) 混合攪拌，成為布丁液，用篩網過濾1∼2次。

2.將吐司切成3×3公分的小方塊，放入耐熱容器中，再均勻淋入(作法1)布丁液，撒上綜合果仁。

3.電鍋中擺入蒸架，再放入 (作法2) ，外鍋加入2杯水，鍋緣加一根筷子，使鍋蓋不緊密蓋合，按下電源開關，蒸至開關跳即可。

料理小撇步

麵包布丁的表面，可鋪上個人喜歡的配料，如葡萄乾、杏仁果、腰果、核桃……等都很適合。而核果類可利用加熱的電鍋外鍋先行乾炒過，香氣更濃郁！

無油水蒸蛋糕

低脂糕點免烤箱無油水蒸蛋糕

材料

雞蛋1顆

細砂糖30g

中筋麵粉40g

白醋（或檸檬汁）1滴

果干（或堅果）適量

作法

1.果干浸泡溫開水；中筋麵粉過篩，備用。

2.取大盆（留意容器要擦乾，不可有水或油），蛋打入、加入細砂糖，再加一滴白醋去腥味。

3.用打蛋器拌打（作法2蛋糊，直到變成2∼3倍大呈濃稠狀，再加入已過篩的中筋麵粉，用橡皮刮刀或飯匙由上往下輕輕翻勻，直到無粉狀。

4.模型塗刷上薄薄一層沙拉油（防止沾黏），再倒入（作法3）麵糊，表面撒上瀝干的果干或堅果，放入有蒸架的電鍋中。

5.電鍋外鍋加入1杯水，按下電源開關，蒸至開關跳起後，多燜15分鐘，用一隻竹籤插入中心，若未沾黏麵糊即為熟透，取出放涼扣出蛋糕即可。