地道的日本料亭飲食文化--光林坊。(圖片來源:光林坊)
取自然四季之菁華打造視覺與味覺盛宴
(看中國記者Jack 採訪 / Ann編譯報導)近來,華語圈來日旅遊者大幅增加,《看中國》也收到很多讀者來函,對日本旅遊資訊十分感興趣。其中希望品嚐正宗日式料理、體驗正統日本待客之道的願望最多。
此次《看中國》有緣採訪到日本料亭光林坊的宮崎經理,為讀者介紹地道的日本料亭飲食文化。
地道的日本料亭飲食文化--光林坊。(圖片來源:光林坊)
記者:請您介紹一下光林坊的歷史和特色。
宮崎(敬稱略):昭和43年,光林坊1號店在東京新宿開業,主營絢爛豪華的加賀料理。平成元年在大阪金融街北浜推出高級料亭,至今已有25年。目前,光林坊集團會社在東京擁有13家高級餐廳。
光林坊北浜主推正宗懐石料理,同時提供豐富的涮鍋料理,還備有日本各地的日本酒。從商務接待到庶民休閑,可滿足多樣的客戶群需求。特別近年海外貴賓增加,從亞洲、歐美遠道而來體驗原汁原味日本文化的客人,都從光林坊得到極大滿足。
光林坊的餐室都是按照日本傳統茶室營造做法建造,每個細節都精益求精。(圖片來源:光林坊)
光林坊所有餐室都是獨立房間,按照日本傳統茶室營造做法建造,每個細節都精益求精。您如果入店觀看就會知道,我們用了各式質感極佳的木質材料。
光林坊的佐籐料理長,乘傳了日本傳統「式包丁」刀法,一道道料理傾心製作。我相信佐籐的料理一定能讓客人滿意。
身穿和服的女性服務員全心全意為您服務。雖然我們還沒有能說中文的服務員,但是為了接待說中文的貴賓,我們正在非常努力地學習。
料理人精誠技藝與纖細感性
記者:您推薦的不容錯過的料理是什麼?
宮崎:我會推薦極品松阪牛涮鍋套餐和鮮美河豚套餐。
冬季寒冷季節,我們為客人準備了被稱為冬季味覺之王的河豚刺身料理。我們的松阪牛使用A5級(最高級),可稱為絕品。
光林坊的松阪牛使用A5級(最高級),可稱為絕品。
光林坊豐富的菜品會讓客人感到物超所值。
記者:一般人心目中,料亭的懐石料理精美無比,也價格不菲。平均每位客人消費動輒幾萬日元,是這樣嗎?
光林坊準備了豐富的菜品。最經濟的午餐1,680日元起,晚餐7,560日元起;河豚、蟹、烤和牛壽司、極品松阪牛涮鍋套餐,12,960日元起。以上價格都包含消費稅。我們以合理的價格提供最好的料理和服務。我很自信,光林坊會讓客人感到物超所值。
料亭的懐石料理精美無比,且價位合理。
懐石料理精美無比,且價位合理會讓客人感到物超所值。
記者:飲食喜好因人而異,比如有的客人不喜生食。
宮崎:客人如果不能吃生的食物,或者有忌口的食物,可以在預約菜餚時向我們提出,我們會採用其他代替的食材為您準備。光林坊衷心期待著您的光臨。
記者:謝謝您百忙之中為《看中國》讀者提供這麼多資訊。您希望再對讀者說些什麼?
宮崎:料亭作為技藝最精湛的料理人用最高級的食材製作料理的場所,為您提供人生奢華體驗。希望來到日本的您能品嚐到正宗的日本料理,這就是我們光林坊所有人員的榮幸。希望您用餐的美妙時刻能成為在日本的美好回憶之一。
地址:大阪府大阪市中央區今橋2-4-10大広今橋ビルB1
郵編:541-0042
最近車站:
地下鉄御堂筋線澱屋橋站8番出口徒歩4分
地下鉄堺筋線北浜站2番出口徒歩4分
京阪電鉄北浜站2番出口徒歩4分
菜單參見:tabelog.com/osaka/ A2701/A270102/27000113/dtlmenu
歡迎使用銀聯卡
歡迎使用微信預約:takamiyazaki(英語/日語)
電話:06-6229-6700(華語貴賓參考菜單網址後,可委託下榻酒店服務人員代為預約)
英語對應專用電話:080-9092-0868
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