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美味蛋黃豆腐(圖)

 2015-01-04 03:15 桌面版 简体 打賞 0
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配料

1.北豆腐、蒜苗、海米、紅咸鴨蛋黃

2.食用油、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥、姜、雞湯。

操作

1.將豆腐切成塊,用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味。

2.將海米用清水泡發洗淨切成末,蒜苗、蔥、姜洗淨切成末,咸鴨蛋黃碾碎。

3.坐鍋點火倒油,油熱放入蔥薑末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油,收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克∼160毫克。

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