改善肝功能助代謝！試試椰汁燉芋頭(組圖)

在斯里蘭卡用的是一種稱為「Inara」的芋頭，口感介於芋頭與馬鈴薯之間，這裡則用容易買得到的芋頭來製作。

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材料：（4∼5人份）

芋頭750公克、洋蔥（薄切）50公克、咖哩粉1又1/2小匙、薑黃1/4小匙、咖哩葉2∼3片、鹽1/2小匙、水2又1/2杯、椰奶1又1/4杯、煎焙咖哩粉1/2小匙。

作法：

1.芋頭去皮，切成一口的大小。

2.將步驟1的芋頭和A放入鍋中，倒入水，以中火燉煮直到芋頭變軟為止。

3.快要完成前倒入椰奶稍微煮一下就關火，依個人喜好加入適量的煎焙咖哩粉調味。

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效能：

芋頭對生活習慣產生的疾病很有療效，同時又具備豐富的營養，可以改善肝功能及代謝機能，但有氣喘及皮膚過敏的人則要盡量避免食用。削皮的時候導致皮膚痒的化學成分會在加熱之後消除。