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素食的利與弊 (圖)

 2014-10-23 14:23 桌面版 简体 打賞 0
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(網路圖片)

生活中食素食的人越來越多,從健康的角度來講,素食是否有利健康呢?

素食的優點如下:

因植物的食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質,因此素食可減少血管疾病的發生。

一個研究報告證實,堵塞的冠狀動脈,可以通過素食、運動、用藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢,而不需要依賴手術打通,單靠素食也能達到同樣的目的,且在以後的十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病,而不能堅持素食者,則出現了冠狀病重度再發。

素食可減輕腎臟負荷。腎臟病患者如改為素食,外加乳製品的攝入,既可減輕腎臟的負擔,又不減少蛋白質的攝入量。

素食可以減少癌症發病率,尤其是直腸癌、結腸癌,這是因為素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,降低了有害物質對腸壁的損害,國外有關資料顯示,素食者比肉食者癌症發病率低20∼40%。

素食對預防骨質疏鬆症亦有好處。眾所周知,老年人尤其是絕經後的婦女為了防止骨質疏鬆,提倡多吃富鈣質的食品,而維生素的攝入則有利於鈣質的吸收,相反,動物食品有時卻能剝奪身體利用鈣質的能力,因此,營養專家建議,素食者應多喝些牛奶,以補充人體所需的鈣質,這樣將有助於骨質增加密度。

不利方面:

對正在成長中的兒童以及孕婦、哺乳的婦女顯然是不宜的;其次是植物食品缺乏人體必不可少的某種重要營養物質,如鈣質就沒有某些動物食品含量豐富,有些植物食品雖然含有鈣質、鐵質等,卻不易被人體吸收。

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