多吃雞鴨魚肉可防肝癌腸癌

據澳大利亞10月7日報導,美國《消化道藥理學與治療學》雜誌刊登中國一項新研究發現,吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。多吃白肉少吃紅肉,其實還可以預防腸癌的發生。

吃白肉,可以防肝癌

多吃雞肉魚肉,可預防肝癌

浙江省腫瘤醫院研究人員對1956∼2013年近50萬名參試者的相關研究進行了綜合分析,多吃白肉(雞肉等)可使原發性肝細胞癌(HCC)危險降低22%∼31%。不過,研究人員表示,沒有證據表明,吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發病危險。

新研究結果表明,飲食干預是預防肝癌的一種很有效的方法,但仍需進一步研究證實。目前,人們對於飲酒或肝炎之外的肝癌致病病因瞭解甚少。新研究結果進一步證明,白肉比紅肉更有益全身健康。

可作參考,但肝癌發病主因不在這裡

江蘇省腫瘤醫院以及南醫大二附院專家告訴記者,這個研究可以參考。目前,原發性肝癌的發病原因主要還是肝炎、黃曲霉毒素等。

南醫大二附院腫瘤科主任醫師王朝霞說,原發性肝癌分為兩種,一是肝細胞肝癌,主要是乙肝病毒等導致的肝癌,另外一種是膽管性細胞肝癌,一般由於長期過度攝入脂肪、蛋白質等導致的肝癌,就是屬於此類。不過,具體到吃什麼肉,防什麼癌,目前還沒有看到更為詳盡權威的報導。當然,浙江這項研究,可以作為我們日常生活預防癌症的參考。

專家表示,飲食調節和干預是降低肝癌危險的一大利器。如果能將戒菸限酒和飲食調節搭配起來,防癌效果一定會更好。

吃白肉,還可防腸癌

南京市中醫院肛腸科副主任金黑鷹說,動物脂肪多為飽和脂肪酸,對腸道黏膜有潛在的刺激和損害,誘發腫瘤細胞的產生而導致大腸癌。市中醫院曾分析2000名做結腸鏡檢查的患者發現,每天至少吃一頓紅肉者,比不吃紅肉者的腸癌發病率高大約3倍。因此,市民要少吃紅肉,多吃雞肉、魚肉等白肉。

如果完全不吃肉,生腸癌的風險同樣也會增高。金黑鷹說,脂肪攝入比例適中的患者,癌症復發率最低。「多吃肉跟不吃肉都會導致大腸癌發生率升高,還是平衡飲食最重要。」

研究發現,少吃紅肉、多吃蔬菜水果可大大降低患癌症的風險。

哪種肉更健康有爭論

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等。

吃哪種肉更健康?專家告訴記者,對此一直有爭論,吃肉時應遵循一條原則:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。總的來講,吃淺色的肉要比吃顏色深的肉有營養。最好多吃魚肉、雞肉、鴨肉等白肉,少吃紅肉。

白肉的特點是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、熱量也低,經常吃白肉能夠降低患上肥胖症、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。患有心血管疾病的人尤其應該多吃白肉。

魚肉比鴨肉、雞肉等其他的白肉營養要好。相關研究還顯示,每週吃2—4次魚肉可使人患結腸癌風險下降50%。

提醒

白肉、紅肉不能互相代替

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉富含礦物質,尤其是鐵元素,是白肉不能替代的。我國女性普遍缺鐵,缺鐵性貧血患者可以適當多吃一些紅肉。

白肉食用時也要因人而異。體質偏涼、脾虛易腹瀉的人,經常食用鴨肉就會導致腹瀉加劇;對患有膿腫、熱毒病人來說,鵝肉具有發的作用。

不論是紅肉還是白肉,每天吃肉量小於300克對身體健康有益無損,只有每天吃肉超過500克才對健康產生損害。每天吃肉量以200克為宜。

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