選購蔬菜的竅門 選擇健康的蔬菜(圖)
(網路擷圖)
1、太硬的西紅柿：
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
2、有裂心的蘿蔔：
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
3、會長大的黃瓜：
買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
4、太淺的綠葉菜：
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
5、聞起來有異味：
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜：
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：「太髒的菜沒人稀罕。」洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。