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古人避暑良方:「搖風」+「冰酪」(圖)

2014-08-12 06:00 桌面版 简体 0
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戰國時期曾侯乙墓出土的銅冰鑒

古人避暑有良方,不僅早就發明瞭扇子,而且幾千年前就擁有了「冰激凌」。古人通過調製草藥而製成的避暑飲品可比我們的「綠豆湯」高級多了。

「搖風」=扇子

扇子,古人稱之為「搖風」,還有人給它起了個好聽的名字叫「涼友」。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子,搖起來比較省力氣,也比較有檔次。文人墨客喜歡在扇面上寫詩作畫,既可消暑,又添情趣。如果是達官貴人,在酷暑則可以享受人工風扇。

據西晉崔豹的《古今注》記載,最早的扇子出現於商代,是用五光十色的雄雉尾羽製成的,故稱之為「翟扇」。東晉王嘉的《拾遺記》則稱扇子是周昭王時發明的,據說當時有個叫孟夏的人取鵲翅羽做成了扇子。但那時的扇子並不是用來拂涼驅暑的,而是用來遮陽擋風的,插在車上也是一種儀仗。

至少在漢代就出現了團扇,因為是用絹製成的,故又稱為羅扇、紈扇,團扇形如圓月,暗合中國人團圓如月、合歡吉祥之意,故又稱為合歡扇。古代男女都用團扇,在唐代永泰公主墓和李鳳墓的壁畫上就都繪有用團扇的男人,但是等到折扇傳入並流行以後,男人在正式場合都使用折扇,團扇就變成女性的專用物了。折扇是11世紀從日本傳入我國的。

漢代,一種名叫「葉輪撥風」的大型納涼器具橫空出世。《西京雜記》中記載:「長安巧匠丁緩做七輪扇,大皆徑丈,相連續,一人運之,滿堂寒顫。」

「冰酪」=冷飲

其實在古代冷飲也早早出現了。大約在3000年前的商代,富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏於窖,以備來年盛夏消暑之需。

唐代開始出現「冰商」,也就是商業性的藏冰戶。冬天藏冰,入夏拿出來賣。到了宋代,冷飲有了新的突破。南宋詩人楊萬里曾對一種叫「冰酪」的冷飲大加讚賞。馬可·波羅來中國時,受元世祖賞賜,嘗到了當時的皇家冷飲「冰酪」(由果汁、牛奶、冰塊等調製而成)。

後來,馬可·波羅把「冰酪」的製作技術帶回義大利。義大利對這一技術嚴加保密300年後,被法國人高價買走,此後不知怎麼的又傳到了英國。英國人改造後,製出了我們今天常吃的「冰激凌」。

「蘇葉湯」=中草藥

在清朝,夏天選擇中草藥避暑是當時的一大特點。在《京都風俗志》中記載,在熱天,有人喝冰水,有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯,稱之為暑湯,並在街上出售。這裡的「蘇葉」,即紫蘇葉,中醫學認為紫蘇性溫、味辛、發表散寒、理氣寬中、化痰止咳。老年人和兒童夏日飲蘇葉湯,有健脾補中的功效。


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