八寶豆腐的傳說(圖)

八寶豆腐是一道杭州的漢族特色小吃，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。建國後，杭州的名廚師根據藥書記載，對八寶豆腐進行研究仿製，發展成富有特色的杭州名菜。

相傳清朝康熙皇帝特別偏愛食用八寶豆腐，他龍心大悅時還會將這道菜餚之配方與製作方法視同金銀財寶般贈給寵臣，因此一般臣子均會將其視為珍寶不外傳。其中有一位尚書徐學干受賜此道珍肴到御膳房取方時，卻被管事太監狠狠敲了一千兩銀子的竹槓才得到，自此當他每回品味這"八寶豆腐"時總想：這樣的傳美饌若只能贈予少數幾人享受未免可惜，於是他便將這菜的製法傳授給了他的得意生王樓村。

王樓村不願違背其師遺願，亦將其傳給後人，直到乾隆時代，這菜餚的配方輾轉到了王太守手中；當時著名文學家袁枚到王太守家中作客時品過這道菜餚後，讚不絕口，便將其收錄於其著作之一《隨園食單》中，此時八寶豆腐才終能隨書流傳民間，成為杭州膾炙人口之名菜，也因此有了"王太守八寶豆腐"之別名。