夏天晚餐最佳食物(組圖)
(網路圖片)
夏天食慾不振是非常普遍的現象,就像很多人認為的那樣,確實可以藉此機會「減減肥」。但是,完全不吃晚餐肯定是不對的。夏季晚餐讓雜豆粥「唱主角」,不僅營養豐富,而且粥的熱量不高,飽腹感強,確實有減肥效果。
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把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類,加上大米、小米、血糯米、黑米,還可以加薏苡仁、燕麥、百合等,各種材料互相搭配,用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,晚餐的主食就有了。
煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,可以把豆和水放鍋裡,煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水,經過三到五次,豆子很容易激開花,開花後放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感最好的時候。
以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜,涼拌菜的取材也講究「雜」,可選番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等,紅紅綠綠地拌在一起,加少量鹽和橄欖油,既賞心悅目,刺激食慾,又能從不同食物中攝取到全面的營養。