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春吃韭菜9大好處8大禁忌

 2014-04-12 23:14 桌面版 简体 打賞 0
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春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、護膚明目

韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

7、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。

8、補氣壯陽

古人稱韭菜為「壯陽草」,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

9、美容護膚

韭菜含有豐富維生素A,吃韭菜可以不但可以美容護膚,明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

吃韭菜禁忌

(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡,故《本草求真》說:「火盛陰虛,用之最忌。」

(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。

(3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱後食用。

(4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不像蔥蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,故不宜生食。

(5)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說:「不可與蜜同食。」

(6)服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品,本品維生素c含量甚高,同用可降低維生素K的療效。

(7)不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作,易致肝病及出血性疾病。

(8)不宜與牛肉同食,易致牙齦炎症。

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