日本人吃白米的特殊吃法

【看中國2014年01月18日訊】 昨天寫到白米，中國人的做法很多，日本人也吃白米，變化不多。

他們還吃飯糰，我們已經沒有這種習慣。從前窮，才認為飯糰充實。最初的海南雞飯，也是捏飯糰的。

茶漬是種泡飯。盛碗冷飯，沖熱茶下去，就那麼吃，我們的阿媽都不讚許這種吃法，說吃多了傷胃，但不解釋是為甚麼，我到現在還搞不清楚，照吃不誤。

豬油撈飯日本人不會吃，但他們吃早餐，至今還是喜歡打一個生雞蛋在白飯中，搗個一塌糊塗，加點醬油就那麼吃。我們現在怕生雞蛋有細菌，不敢碰它了。

炒飯、咖喱飯、蛋包飯等等，都是由外國傳到日本的吃法，他們傳統上也有把飯捏在木枝上，像香腸般捏成長條，再拿到火上烤的。

日本米黏性強，煲起粥來特別好吃，京都人有早上吃粥的習慣，稱之為「朝粥」。但一般人不吃粥，說是生病才吃的。

糯米就不會用來生炒了，日本人吃糯米多數將它舂成糕。一過年，打摔跤的相扑手們就會圍起來舂糯米。

日本年糕很容易熟，不必煮太久。看到他們的火鍋中也有幾塊年糕，放進鍋中，以我們的常識去等它熟，就差點溶掉了。

以前在銀座酒吧喝完，走出街頭，還能看到小販賣年糕，切成四方型，火柴盒般厚，放在炭爐上烤。一下子就烤得發出小泡，這時淋上點醬油，和焦味混合，奇香無比。把著紫菜片包住就那麼放進口，吃了會上癮。

至於就那麼吃的一碗白飯，通常是用尖筷子插了一團送進口中，絕對不可以把碗放在唇邊扒，這是有失儀態的。

日本人怎麼愛白飯，最不及把它改變成另一種形態吃，那就是做成日本清酒。