中醫談飲食：「紅色食物」驅寒補氣
【看中國2013年12月07日訊】天冷時節，胃口大開，正是「進補」的好時候。可對注重養生保健的人來說，食物要跟著季節選，冬天不妨多吃點「紅色食物」。
所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉製品，如牛肉、羊肉等；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開，食慾大增。
中醫認為，紅色肉類性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天食用既抵禦風寒，又滋補身體。此外，紅色肉類多數富含天然鐵質，有助於養血補血，使心血充盈，面色紅潤。將羊肉與適量的當歸、生薑一起熬湯，每週食用1∼2次，是補血益腎養顏的好方法。
紅色蔬果同樣是「養生高手」，它們多數富含番茄紅素、多酚類色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵，能對心腦血管起到一定的保護作用。此外，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳；紅薯入脾、腎二經，可「補脾胃，益氣力，御風寒」，被中醫視為一種「良藥」；紅棗則能補中益氣，養血安神。這些「平民」蔬果隨處可見，合理搭配，可輕鬆收穫健康。