別讓眼睛變老 快補葉黃素(組圖)
【看中國2013年12月01日訊】眼睛是心靈的窗戶，擁有一雙美麗有神的雙目會讓你魅力倍增。然而，長時間用眼、電腦輻射、不潔環境等原因都會導致眼睛缺氧，出現酸澀、干痒、視力模糊等疲勞症狀，甚至提早老化！飲食生活中如何護眼？你可以為自己補點營養素——葉黃素。
隨著社會的發展，越來越多的人加入了電腦族的行列，每天都會花上一些時間在電腦和智能手機上，網購、聊天、玩遊戲……然而長時間面對電腦和手機，卻對眼睛造成了嚴重的傷害，甚至提早出現老化現象。
眼睛是靈魂的窗戶，是我們與世界溝通的重要橋樑和基礎，怎麼做才可以防止眼睛老化？補充葉黃素也許是你的好選擇。
你的眼睛疲勞老化了嗎？
眼老化，是指眼球結構和功能的衰老退化。隨著現代社會人們用眼的增加，眼老化越來越多見，並成為多種眼部疾病的「導火索」。你的眼睛也老化了嗎？
眼睛疲勞老化的症狀：
如在近期內患上了眼疲勞，可有以下的不適感覺：
1、眼部有灼熱的感覺，睏倦欲睡。
2、眼內發痒、乾燥、不舒適，眼瞼呆滯沈重。
3、視力大大減退，甚至看不清文字。
4、有時怕光、流淚、衰老疼痛等。
5、經常有輕度的結膜充血或慢性結膜炎發作。
6、反覆發生瞼腺炎、瞼板腺囊腫。
7、頭暈目眩，食慾不振，甚至噁心，嘔吐反酸等。
如果眼疲勞症狀嚴重，反射到第五腦功效神經，還會引起頭痛；反射到第十腦功效神經，會引起消化不良；反射到腦功效神經，會引起眼瞼或面部肌肉抽搐痙攣等。
補充葉黃素可以有效防止眼疲勞
葉黃素(Lutein)是一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，是一個很好的抗氧化劑，可以保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位，尤其對眼睛特別重要，是視網膜、白內障最重要的營養素。
眼睛是人體中最容易被光傷害的器官。進入眼睛的光線，藍光部分需要被葉黃素吸收。此外，光線產生的自由基，也可以被葉黃素所清除。
吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之後，血液中的葉黃素濃度會升高，而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加，從而減少「老年性黃斑退化」的機率。
葉黃素對眼睛的6大功效
1、保護視網膜、確保視覺清晰。
葉黃素是很好的抗氧化劑，能避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害；並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。
2、增進視力
葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色差，使視力更精準。
3、預防青光眼
葉黃素可降低眼球蛋白的氧化強度，攝取量越大，青光眼發病率就越低。
4、延緩白內障的發生
葉黃素是唯一存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗陽光與自由基的傷害，延緩或防止白內障的發生。
5、預防高度近視後遺症
高度近視容易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症等，甚至導致永久性的失明，補充足夠葉黃素能讓眼睛有足夠的營養，可降低病變發生。
6、降低黃斑部退化、病變
黃斑部病變是造成老年人失明的主因。經試驗證明，葉黃素可以幫助老年退化性黃斑症病患改善視力。
葉黃素的其它功效
1、抗氧化
葉黃素可以抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細胞的破壞。其次，葉黃素還可通過物理或化學作用保護機體免受傷害，增強機體的免疫能力。
2、抗癌作用
葉黃素對多種癌症有抑製作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等。在膳食中攝人葉黃素不僅能抑制腫癌甚至可以起到預防腫瘤發生的作用。
如何補充葉黃素？
富含葉黃素的食物
獼猴桃
據研究，獼猴桃是含葉黃素最豐富的食品，可以有效維護眼睛健康，防止眼疲勞。
而且，獼猴桃還含有抗氧化劑——維生素C，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免眼部組織破壞。
玉米
葉黃素和玉米黃質構成的黃斑色素，是我們體內的一副「天然墨鏡」，可以時刻過濾強光從而保護眼睛。
在所有食物中，玉米這兩種色素的含量最高，可以保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
蛋黃
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
深綠色和黃橙色蔬菜
人體不能合成葉黃素，所需葉黃素只能從富含葉黃素的食物或補品中攝取。深綠色、黃色、橙色的蔬菜，都含有葉黃素，其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。
其次，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中則含有豐富的葉黃素酯，葉黃素酯是葉黃素的前體。水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿等同樣富含葉黃素。
推薦食療方
獼猴桃香蕉汁
原料：
獼猴桃1個，香蕉1根，冷開水、冰塊各適量。
做法：
1、將獼猴桃洗淨、去皮，切成小塊備用。
2、將香蕉去皮，切塊待用。
3、將獼猴桃、香蕉放入果汁機中，加入冷開水、冰塊攪打均勻，即可倒入杯中。
功效點評：獼猴桃富含葉黃素，可以有效延緩眼睛老化。而香蕉同樣是護眼佳品，其富含的鉀和β-胡蘿蔔素，能夠有效緩解眼睛不適症狀，改善乾澀、眼睛腫痛等症狀。
芒果南瓜羹
原料：南瓜、芒果、鹽、蘑菇精。
做法：
1、南瓜刨去表皮，切成塊上籠蒸熟。冷卻後，放入食品粉碎機中攪拌成南瓜泥待用。
2、芒果刨去表皮，切成塊放入食品粉碎機中攪拌成芒果泥待用。
3、淨鍋內加入少許水，放入南瓜泥，湯開後調味加少許鹽、蘑菇精，最後放芒果泥，攪拌後出鍋倒入湯碗中即可。
營養點評：南瓜富含維生素A，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。
胡蘿蔔玉米小蛋餅
原料：雞蛋2個、麵粉3-4杓、甜玉米1根、胡蘿蔔2個、小蔥。
做法：
1、甜玉米剝粒備用，胡蘿蔔切小丁，小蔥切末。
2、鍋中放適量油，下入玉米粒和胡蘿蔔丁翻炒3-4分鐘，至熟。
3、將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中，加入2個雞蛋，拌勻。
4、加入3-4杓麵粉(普通麵粉)，蔥花，適量鹽，拌勻。
5、鍋微熱後，舀起一杓麵糊，垂直、緩緩加入鍋子裡，就會自然形成圓形。
6、小火煎至麵糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可。
營養點評：
胡蘿蔔、玉米、雞蛋，都是富含葉黃素的食物，這道菜可謂是最佳護眼食譜。
菠菜炒豬肝
原料：豬肝250克，菠菜200克；蔥末、薑末各1小匙，鹽、白糖各1小匙，醬油、料酒各2小匙，澱粉適量。
做法：
1.豬肝放入水中泡30分鐘左右，去除血水，撈出，切片，放入碗中，加入蔥末、薑末、醬油、料酒、澱粉拌勻醃製約10分鐘；菠菜擇洗乾淨，切段備用。
2.炒鍋倒入油燒熱，放入豬肝大火炒至變色，盛出。
3.原鍋留少許油加熱，放入菠菜稍炒，再放入豬肝、鹽、白糖炒勻即可出鍋。
4.加入泡椒末2小匙，泡薑末1小匙，即變成泡椒菠菜豬肝。
營養點評：菠菜富含葉黃素，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞等。
護眼小妙招
保證充足的睡眠
睡眠可消除眼睛疲勞，對預防眼老化相當重要，如果熬夜看書和夜間玩遊戲造成睡眠不足，就不利於眼睛疲勞的消除，甚至造成損傷。
此外，壓力過大、情緒緊張會使眼淚分泌減少，導致眼疲勞。所以，要注意控制自己的情緒，盡量保持心情平和。
保持房間空氣新鮮，濕度適宜。
玩電腦、電視遊戲的時候，凝視畫面時間不宜過長，否則會造成眼睛乾燥疲勞。如果房間也乾燥，或因吸菸造成空氣污濁，會使眼睛受到更大傷害。
因此，房間要經常通氣，在有空調的房間內裝置加濕器，使濕度保持在70%左右，給眼睛創造一個乾淨、舒適的環境。
防止紫外線照射
紫外線是引起白內障的主要誘因，因此，戶外活動時，不管年齡多大，都要戴太陽鏡，防止紫外線照射，以保護眼睛。
紫外線可透過玻璃，因此，在駕駛汽車時，陽光反光強烈，更要戴太陽鏡。建議使用適合臉形的具有防紫外線作用的樹脂眼鏡。
注意照明和姿勢
看書時，電燈要照亮整個房間和書，要選擇不閃爍的檯燈，背要挺直，眼睛與書的距離保持在30厘米左右；看電視時，距離電視機2米左右，視線要稍向下。
電視機最好放置在底部離地面60厘米左右的高度。