好「色」吃法最健康(圖)

【看中國2013年11月17日訊】紅、紫、黃、黑、白、綠、藍、橙等八種顏色的食物，每種都有自己的「一技之長」，營養成分也「各有千秋」。想知道哪種顏色的食物最適合你嗎？來看看吧！

紅色食物——增強抵抗力、保護心臟

主要有紅辣椒、山楂等，其他如莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山蘋果等：適合體質較弱者。

理由：辣椒具有增強巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞是致病微生物的「殺手」。胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，常食之可增強人體抗禦感冒的能力。

藍色食物——安神護眼

藍莓：適合經常用電腦的人。

理由：在自然界中擁有藍色的自然食物十分少見，純粹藍色食物具有鎮定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物。

橙色食物——抵抗自由基

柑橘、胡蘿蔔、洋蔥、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜。

理由：橙色食物通常含有α和β胡蘿蔔素，人體能夠把其轉化為維生素A，從而起到保護眼睛、骨骼和免疫系統健康的作用。

橙色食物還富含抗氧化劑，可減少空氣污染對人體造成的傷害，能消滅引起疾病的自由基，預防多種疾病。

紫色食物——抗衰老

如黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄等：適合心腦血管疾病患者。 

理由：紫色蔬果中含有花青素，花青素具有強力的抗血管硬化的功效，可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。

綠色食品——富含葉酸和鈣素

綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被優生學家證實為防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的「靈丹」之一。同時，大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的「剋星」，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。

此外，綠色蔬菜也是享有「生命元素」稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣「富礦」牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。

黃色食物——調節內分泌

黃豆、花生、杏仁等：適合體內缺乏維生素A、D者。

理由：黃色果蔬是維生素A、D的天然源泉。常食對青少年近視、中老年骨質疏鬆症等有一定預防效果。

黑色食物——補腎養腎

紫菜、黑米、黑棗、黑木耳、黑芝麻等：適合女性。

理由：這些都是益脾補肝的女性食品，女性月經期間常食黑色食物錯不了。

白色食物——潤肺安神

冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等：適合高血壓、心臟病患者。

理由：常食白色食品對調節視覺與安定情緒有一定作用。