秋天吃棗水煮最好(圖)

【看中國2013年10月30日訊】天氣轉涼，以大棗、橘子為代表的秋季水果開始強勢登場。俗話說：「一日仨棗，健康到老。」因為大棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神，是很好的營養品，而且價格較其他補品而言便宜很多。所以，秋冬季節，很多人都會選擇吃紅棗來養生，但它的吃法，也是比較講究的。

紅棗營養豐富，含有人體所需的蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等，鮮棗的維生素C含量豐富，被譽為「百果王」。紅棗性味溫甘，入脾胃經，有補脾和胃、益氣生津、養血安神、解藥毒的功能。比如，從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶飲，能安心守神，增進食慾；失眠者飽受輾轉不眠之苦，若每晚以紅棗煎湯，有助安眠；春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲，可預防傷風感冒；冬日嚴寒，紅棗湯加生薑紅糖，可祛寒暖胃。

紅棗的最佳吃法是水煮法。即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養價值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。吃紅棗千萬別放過紅棗皮，因為紅棗皮的維生素含量非常豐富，遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要「囫圇吞棗」，否則會加重胃腸道負擔。另外，紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。紅棗中含糖量太高，糖尿病病人也最好少食。