簡單步驟123 外食健康吃
【看中國2013年10月28日訊】
掌心大小=1份主菜份量
三餐老是在外，當老外如何能夠吃得健康？衛生局針對廣大外食族，推出「簡單步驟123」，建議民眾用自己掌心大小、大約一個碗來測量，外食時選擇一份主菜、兩種蔬菜、1至1.5碗飯，即使天天外食，也能吃得很健康。
健康服務中心主任許怡平表示，大家都知道「天天5蔬果」，但付諸實踐的人卻不多，且很少人會知道「一份」食物究竟是多少。經過和營養師精算髮現，手掌的大小非常適合用來測量食物份量。
針對幾乎三餐外食的外食族，衛生局建議健康打菜，用手掌測量主菜份量，主菜通常是一份高蛋白質食物，可選雞肉、魚肉或豬肉；再用一個正常大小的碗，選2種蔬菜，其中至少一份是深綠色蔬菜，再搭配其他紅、黃、紫、白色等不同顏色蔬菜。
一天2份水果預防大腸癌
至於澱粉類主食，可依身高吃1至1.5碗飯，建議以糙米飯或五穀飯為主，身高160公分以下每餐1碗、165到175公分可吃1.3碗、180公分以上可吃1.5碗飯。許怡平也提醒，外食族一天要吃兩份水果，一份約拳頭大小，可預防大腸癌。