秋季吃六色蔬果 養五臟六腑

【看中國2013年10月19日訊】秋季是水果蔬菜上市的好季節，秋天吃什麼好？五顏六色的蔬果各有什麼養生功效？中醫養生講究五色蔬果養五臟，黑色入腎、黃色入脾、白色潤肺、紅色補心、綠色養肝。這些蔬果都適合哪些人群食用呢？一起看看文章吧。

中醫講究五色食物補五臟，每一種顏色的食物都有自己的「一技之長」，所含有的營養成份也是「各有千秋」。那麼，在日常生活中你知道自己最適合吃哪種顏色的食物嗎？

1、紅色食物——令人振奮+補鐵

品種：主要有紅辣椒、胡蘿蔔等，其他如莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山蘋果等。

適宜人群：適合體質較弱者。

理由：辣椒具有增強巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞是致病微生物的「殺手」。胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，常食之可增強人體抗禦感冒的能力。

紅色食物養心

紅色食物包括胡蘿蔔、番茄、紅薯等。按照中醫五行學說，紅色為火，故紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素，增強心臟和氣血功能。

2、紫色食物——賞心悅目+延年益壽

品種：如黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄等。

適宜人群：適合心腦血管疾病患者。

理由：紫色蔬果中含有花青素，花青素具有強力的抗血管硬化的功效，可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。

紫色食物降低膽固醇

紫葡萄、李子、黑莓、茄子、紫薯、紫洋蔥等紫色食品富含抗氧化素——花青素，花青素能夠保護肌膚免受陽光的傷害，降低中風的風險，改善記憶和心血管系統，降低膽固醇水平。

紫葡萄中富含白藜蘆醇，能夠抵禦年齡帶來的損害，延緩衰老。

3、黃色食物——維生素的天然源泉

品種：黃豆、花生、杏仁、玉米等。

適宜人群：適合體內缺乏維生素A、D者。

理由：黃色果蔬是維生素A、D的天然源泉。常食對青少年近視、中老年骨質疏鬆症等有一定預防效果。

黃色食物養脾

五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。

黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。

4、黑色食物——益脾補肝的女性食品

品種：紫菜、黑米、黑棗、黑木耳、黑芝麻等。

適宜人群：適合女性，尤其是腎虛的女性。

理由：這些都是益脾補肝的女性食品，女性月經期間常食黑色食物錯不了。

黑色食品養腎補腎

黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行中黑色主水，入腎，因此常食黑色食物可補腎。

黑芝麻、黑木耳、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。

5、白色食物——蛋白質和鈣質的豐富源泉

品種：冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。

適宜人群：適合高血壓、心臟病、肺熱咳嗽等患者。

理由：常食白色食品對調節視覺與安定情緒有一定作用。

白色食物養肺

白色在五行中屬金，入肺，利於益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。

此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。

6、綠色食物——腸胃的天然「清道夫」

品種：絲瓜、黃瓜、苦瓜、青椒、青豆、獼猴桃、綠茶、青梅、菠菜、橄欖等。

適宜人群：適合所有的人，尤其是孕婦及缺鈣人群。

理由：綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形（如無腦、脊柱分裂等）的「靈丹」之一。

同時，大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的「剋星」，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。

此外，綠色蔬菜也是享有「生命元素」稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣「富礦」牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。

綠色食物養肝

綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體「排毒劑」，能起到調節脾胃消化吸收的作用。

綠色蔬菜裡豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。

綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對於一些處在生長發育期或患有骨質疏鬆症的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。