秋季水果煮著吃 養胃又暖身(圖)

【看中國2013年09月25日訊】水果煮著吃會損失維生素嗎？營養專家認為，以水果為材料煲湯做菜雖會損失部分維生素，但所損失的維生素能從其它食物輕易獲取，且有些加熱的水果有特殊食療功效。水果性寒，在秋意漸濃的季節煮著吃水果更養胃暖身。

梨：煮一煮，潤燥效果更讚

梨能潤肺止咳，所以在乾燥的季節，很多女孩子都會給自己削個梨吃，不過這樣做可能會適得其反。梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。

食療方法：川貝蒸梨

梨1個（個大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一併納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤肺化痰、止咳要藥，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。用於肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。

柚子：越溫暖，越活躍

這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。那要怎麼做呢？只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

食療方法：

1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。

2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗淨後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。

3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

橙子：「鹽蒸橙子」是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方

橙子富含維生素C，市民也可以嘗試把橙子切片，用涼開水稍微加熱煮片刻，再放一點蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還可以溫潤腸胃。

食療方法：

材料：橙子若干個，雞蛋若干個（2個雞蛋大概可以做3個左右），糖，橙子汁

做法：橙子外皮洗淨，切去一部分，用杓子將橙子挖乾淨，橙子汁備用；碗內打入雞蛋，加入橙子汁和糖，攪均勻；將雞蛋糊放入橙子殼。蓋上切下來的橙子皮，用牙籤固定好；上鍋隔水蒸10分鐘左右；待蛋糊熟透之後，取出即可。