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「灌餅大叔」微博走紅 欲開漢版肯德基

 2013-08-02 20:47 桌面版 简体 打賞 0
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【看中國2013年08月02日訊】在華中科技大學門口擺攤賣雞蛋灌餅的大叔,因在微博上晒原料和做法走紅網路。這位「灌餅大叔」最近決定公開招募學徒。他昨日透露,甚至連瀋陽酒店的老闆都開車來漢取經。他計畫在華中科大附近開一家以雞蛋灌餅為主打的快餐店。「再加入武漢本地的小吃、飲品,打造一個‘漢版肯德基’。」

灌餅大叔」成微博達人

「灌餅大叔」名叫劉毅,今年49歲,荊州人,2000年下崗後和妻子到漢謀生。

2008年,他們在華中科大南三門附近支起攤位賣雞蛋灌餅;因價格便宜味道好,吸引了很多回頭客,每天賣出200個。

餅叔」平時很喜歡上網。「看到微博這麼火,我想是不是也可以開通一個,宣傳一下我的雞蛋灌餅。」4月16日,他註冊了「華科南三門雞蛋灌餅」微博賬號。

開通微博後,「餅叔」的生意比以前更好了,平均每天比原來多賣近百個。

截至昨日,他微博的粉絲已超過7000個。

「一直都有人想拜師,但我只有一雙手啊,現在學校放假有空閑了,正好可以開個班。」劉毅告訴記者,半個月前已經開了第一期培訓班,收了6名學員,目前3人學成出師。

由於這些學徒都沒有做灌餅的經驗,劉毅從選材、配料、和面、燒制到最後包裝,一一手把手教。學徒們每天都要跟著他練習幾十遍。「學費就不便透露了,本地人會比外地人貴一倍。」

招募第二期學員時,他還提出「下崗工人、家庭困難者優先」、「將來保證用放心油」等要求。

劉毅要求徒弟將來擺攤地點不能離他太近,以免學會徒弟、餓死師傅。「只要入了我的門,所有技術會毫無保留傾囊相授,還可以用我‘微博灌餅叔’的名號。」

第二期學員招募一週就吸引了60多人報名,包括山東、遼寧、安徽、江蘇等外地的人士。他們中有農民工、小商販、下崗工人,還有好幾個希望將來從事餐飲行業的大學生。

兩天前,外地某大型酒店老闆找到劉毅,向他討教配方,甚至開高價請他去酒店工作,想將雞蛋灌餅打造成酒店特色菜。劉毅以家庭原因謝絕。

最早出師的徒弟鄭和英,已在武漢大學附近開了一家「正宗雞蛋灌餅」,即便暑假淡季,一天也能賣100多個,快趕上師傅的一半了。

鄭和英說:「我做過蠻多小生意,還賣過菸酒,都虧了,現在算是新的嘗試。我覺得師傅教的關鍵,除了配方獨特外,主要是原料好,全都是放心油和放心肉。」

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