content

8食物給大腦「充電」(組圖)

 2013-07-09 00:20 桌面版 简体 打賞 1
    小字

【看中國2013年07月09日訊】腦力勞動者一般肌肉活動少,主要從事腦力勞動。怎樣通過食物營養提高大腦的勞動效率,這是每個腦力勞動者關心的問題。

科學家研究發現,人腦的重量雖然只佔人體重量的2%左右,但大腦消耗的能量卻佔全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質提供。但人腦在利用能源物質上與其他器官不足,它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量。

大腦對血糖極為敏感,人腦每天大約需用116∼145克的糖,當血糖濃度降低時,腦的耗氧量也下降,輕者感到頭昏、疲倦,重者則會發生昏迷。因此,一定的血糖濃度對保證人腦複雜機能的完成是十分重要的。

蛋白質在大腦中含量最高。腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質來補充更新。實驗證明,食入不同含量的蛋白質食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中的蛋白質含量,能增強大腦皮層的興奮和抑製作用,而且蛋白質中的合氨酸還能消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性,有保護大腦的作用。

人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂(其中含有不飽和脂肪酸),它們有補腦作用,能使人精力充沛,使工作和學習的持久力增強,對神經衰弱有較好的療效。另外,科學家研究發現,人在長期從事緊張的腦力勞動時,機體可出現脂質代謝障礙,使血清膽固醇含量增高,引起高脂血症和肥胖症。緊張的神經活動還能增加機體對維生素C、尼克酸、B族維生素、維生素的需要量。

總而言之,腦力勞動者的營養從其工作特點及其對營養素的需要看,應以補充腦組織活動的能源,構成腦細胞的磷脂或不飽和脂肪酸以及參與調節腦細胞興奮或抑制的蛋白質、維生素A和微量元素等為重點。對輔助活動較少的,尤其是中年以上的腦力勞動者,由於熱能攝取量較少,應特別注意保證有足夠的優質蛋白質和維生素的攝入,減少純糖、純油脂食物的攝入量,增加蔬菜、水果的攝入量,科學安排一日三餐。

腦力勞動者宜選用的食物:

(1)富含腦磷脂的食物:如豬腦、羊腦、雞腦等,富含卵磷脂的食物主要存在於雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其製品中。

(2)富含B族維生素的食物:穀類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。

(3)富含不飽和脂肪酸的食物:如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。

(4) 富含碳水化合物的食品:如大米、麵粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。

(5)富含維生素A的食物:如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿蔔、韭菜、海帶和木耳中。

(6) 富含優質蛋白質的食物:如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。

(7)富含維生素C的食物:鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、西紅柿等。

来源:愛美網 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意