大學生DNA鑑定肉串：真羊肉不足兩成
【看中國2013年07月01日訊】傍晚，到大排檔、路邊攤，烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式。然而最近，安徽大學學生薛純，通過DNA檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結果出乎意料，在採集的66個樣品中羊肉只佔大約兩成。
安徽大學2009級生物科學專業大四畢業生薛純是一名動物愛好者，他擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經過和論文指導老師協商，薛純決定測試烤肉串裡肉的種類作為自己的畢業論文研究方向。
想法一決定，薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。
薛純說：「我騎自行車或者坐公交，搭朋友的車，然後碰到有羊肉串攤點就買一串。」
接著，薛純開始用基因結合各種分子生物手段對樣本裡的DNA進行檢測，最後對比全球基因庫確認肉的種類。
然而，檢測結果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量不足兩成，充斥著各種雞鴨豬肉等品種。
薛純說：「檢測結果中只有不到20％，只有19.7％是羊肉的，像豬肉佔69％，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現牛肉的。」
薛純說，這種基因檢測技術目前已很成熟，檢測得出的結論是100％準確的。
做完這66次實驗，著實花費了不少成本，不過這些都在預算範圍內。
薛純說：「用了不同的試劑，有的樣品你一次不一定能出來，大概如果把所有的成本總的考慮下來，一次試驗應該會上百，這個都是我們的老師資助我們做的實驗，而且我們本科生做畢業論文學校也都會資助的。」
實驗數據一經當地媒體發布，立即引起了不少人的關注，薛純說，自己只是做了該做的一件小事。