火腿腸廠商為減少成本常摻雞肉(圖)
火腿腸的配料表上標明有雞肉成分。
近日，「摻假羊肉」中混有老鼠、狐狸、水貂等肉的事件令消費者瞠目。其實不僅羊肉有這種「混搭」現象，我們常吃的火腿腸也並不都是豬肉，「混搭」雞肉也挺普遍。
魚味火腿腸含雞肉豬肉
昨天，記者來到一家大型超市的火腿腸銷售區，在常溫保存的貨架上，有多個品牌的10種口味火腿腸。記者仔細瀏覽了每款火腿腸的配料表，除了兩款品名就是雞肉腸的產品外，另外的8款火腿腸中有7款的配料中都標注含有雞肉。
在這些「混搭」的火腿腸中，大約一半的產品雞肉在配料表中都排在首位。還有很多摻有雞肉的火腿腸其品名是豬肉火腿腸，或者在產品宣傳中強調使用優質冷鮮肉，例如某品牌的一款「豬肉加餐腸」，在配料表的第二位就寫著「雞肉」。還有一款「香脆腸」，使用的全部都是雞肉。一款魚味火腿腸中，更是混搭了雞肉和豬肉兩種雜肉。
記者隨機詢問了超市中幾位消費者，沒有一名消費者知道火腿腸中會摻有雞肉。「過去只知道火腿腸中沒有多少肉，摻的澱粉多，沒想到還摻了雞肉，這樣一來豬肉豈不是更沒有多少了？ 」一位消費者表示。
摻雞肉可大幅節約成本
對於火腿腸摻雞肉的問題，有的廠家表示是為了改善口味，或者是研發的新配方，但用廉價的雞肉來節約成本也是一個不能忽略的原因。
業內人士表示，在原料成本快速上漲，品牌間競爭又日趨激烈的情況下，廠家不敢輕易漲價，只能通過一些類似的方式消化成本。