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香濃土豆湯(圖)

 2013-05-06 14:10 桌面版 简体 打賞 0
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材料:

新鮮土豆2個、洋蔥1個、培根5片小香蔥1根、黃油5g、月桂葉1片、黑胡椒粉適量、鹽少許、肉骨高湯、清水600ml、牛奶(或淡奶油)適量。

做法:

1.土豆去皮切滾刀塊兒。

2.洋蔥切丁。

3.小香蔥切碎。

4.起湯鍋,加入黃油,小火融化。

5.加入培根,微火慢慢煎制。

6.煎至培根吐油,兩面金黃,取出培根。

7.加入洋蔥丁,繼續小火煸炒至洋蔥變軟。 

8.加入清水和肉骨高湯。 

9.轉大火煮開後,加入土豆和煎過的培根以及一片月桂葉,繼續煮開後轉中火,加蓋慢煮。 

10.煮至土豆軟爛。 

11.關火,取出培根和月桂葉,不要。 

12.取幾塊兒比較完整的土豆,放在湯碗底部。 

13.其餘湯汁、土豆和洋蔥用料理棒打成糊(沒有手持料理棒,可以用料理機打碎)。 

14.上火,邊攪拌邊煮至湯汁粘稠。 

15.加入適量黑胡椒粉調味,嚐嚐味道,如果不夠咸還可以加點兒鹽。 

16.將濃湯澆在土豆塊兒上,澆上一杓牛奶或奶油,撒上香蔥碎即可。

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