靈芝的功效及其應用

靈芝,又名瑞草、紅芝,是擔子菌綱多孔菌科靈芝屬的一種腐生真菌,也是分解纖維素、木質素能力較強的一類真菌。靈芝具有扶正固本等功效,被《神農本草經》稱為上品。雖無回天再世之力,但「煮百沸其味清芳,飲之明目、腦清、心靜、腎堅」。

從《神農本草經》到《本草綱目》,對它的藥性、功效都做過較為詳細描述,謂紫芝「主耳聾,利關節,保神益精,堅筋骨,好顏色,久服輕身不老延年」;謂赤芝「主胸中結,益心氣,補中增智慧不忘,久食輕身不老,延年成仙」。

靈芝有益補心、腎,調節血壓,健腦養胃,消炎利尿,保肝抗癌和降低血糖等作用,對神經衰弱、支氣管哮喘、腎炎、矽肺病和關節炎等症有良好療效。另外,還有解毒(如誤食野生毒蘑菇)的功能。靈芝味苦,尤以赤芝為最,但苦而香,可以加入蜂蜜等調味。根據靈芝的特點,採用以下食用方法,既簡便,效果又好。

一、靈芝飲品

整芝切片後加清水放置文火中燉煮二小時,取其汁加入蜂蜜後即可飲用。

二、靈芝泡酒

將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三五天後,當白酒變成棕紅色時即可飲用,也可加入冰糖或蜂蜜。

三、靈芝煲湯

1、靈芝清補湯

1)主要原料:靈芝15克、紅棗23克、黨參23克、枸杞子24克、人參鬚15克、豬排骨300克。

2)製作方法:將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘(用布袋裝好,扎口),再加入排骨,文火煮三小時,撈出布袋,再加鹽調味,每次250∼300毫升,吃肉喝湯每天1次。

3)主要功效:可清潤提神,健脾開胃。

2、靈芝蹄筋湯

1)主要原料:靈芝15克,黃芪1克,豬蹄筋100克、蔥、姜等調料適量。

2)製作方法:將靈芝、黃芪裝紗布袋內,扎口;豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛,去藥袋,調味,飲湯食肉。

3)主要功效:可健脾安神,益腎養肝,適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等人群。

3、靈芝陳皮老鴨湯

1)主要原料:靈芝50克,陳皮1個,老鴨1只,蜜棗2枚。

2)製作方法:先將老鴨剖洗乾淨,去毛、去內臟、去鴨尾,斬大件,靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗乾淨,然後將以上材料一起放入已經煲滾了的水中,用中火再煲三小時,用少許鹽調味,即可佐膳飲用。

3)主要功效:可行氣健脾、燥濕化痰、滋陰補虛、利尿消腫。

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