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小心三類食物 讓你的鈣流失光光(圖)

2013-03-07 13:40 桌面版 简体 0
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許多的媽媽都在為自己的孩子補,但是補鈣是有許多的飲食禁忌,很多人都不知道,一旦觸犯了這些飲食禁忌,補鈣的功夫就全白費了,你知道補鈣是有哪些禁忌嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!

小心三類食物 讓你的鈣流失光光

(網路圖片) 

一、高蛋白

食物代表:大量的葷食、過量的豆製品

揭密:高蛋白飲食是引起骨質疏鬆的關鍵原因,每天攝入80克的蛋白質,將導致37毫克的鈣流失,過量攝入大魚大肉,體內過多分解的脂肪酸將非常容易與鈣質結合,「拉著」鈣一起被排出體外。

對敵絕招:「葷素平衡」是提高鈣的利用率的好辦法。比如燉魚的時候加些豆腐,魚肉中的維生素D就能大大促進人體對豆腐中鈣質的吸收。同理,燉羊肉的時候放些紅蘿蔔,牛肉和番茄一起煮等等,都是補鈣的好方法。

二、磷

食物代表:碳酸飲料、咖啡、漢堡、炸薯條、比薩餅、動物內臟

揭密:磷,是使鈣流失的元凶之一。一個健康的身體裡鈣與磷的比例應該使1:0.5,只有在這個環境下,鈣質才能被身體順利吸收,發揮其應該有的作用。

然而,您常常抵擋不住可樂、漢堡的誘惑,也離不開咖啡、速食比薩的香濃,甚至還很愛吃動物的內臟,這些可能都是含磷量巨大的食物,如果攝入過多,就會導致體內鈣和磷的比例失調。

這樣,過量的磷就會把鈣質統統趕出體外,任憑您吃再多的補鈣食物也無濟於事了。

對敵絕招:請鎂來幫忙。鈣與鎂恰似一對雙胞胎兄弟,總是要成雙成對地出現,而且鈣與鎂的比例為1:0.5的時候,最有利於鈣的吸收和利用。

所以在補鈣的同時注意補充含鎂豐富的食物,像堅果(如杏仁、腰果和花生),黃豆,穀物(特別是黑麥、小米和大麥),海產品(金槍魚、小蝦)等,都是不錯的選擇。

三、植酸、草酸

食物代表:幾乎所有的蔬菜

揭密:剛說了葷菜對鈣質吸收的阻礙,馬上我們就要找素食的麻煩了,既然這個殺手隱藏在幾乎所有的蔬菜中,那是不是說我們就不能吃菜啦?錯!

對於習慣在吃飯時葷素搭配的人來說,多吃點菜並沒有壞處,但是長期吃素食主義者就要當心了!

您所攝入的蔬菜中草酸和植酸含量太多,過剩的草酸和植酸將同鈣元素結合,形成不被腸道吸收的物質最終被排出體外。這也就是素食者常常會得「軟骨病」、「骨質疏鬆症」的原因。

對敵絕招:素食者應該盡量挑些草酸含量低的蔬菜進食,比如捲心菜、西蘭花等,這些蔬菜可以提供大量易於吸收的鈣質並且含有較多的維生素K,它能促進骨骼的強壯,從而大大減少骨折的風險。

在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前,可以先用沸水焯一下,這樣可以出去相當一部分草酸。


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