解辣妙招比一比(圖)

1.吃酸梅

解辣速度：★★★★（最快5顆星）

吃酸梅、喝酸梅汁是真的可以解辣，不過吃到太辣的東西其實已經對胃不太好，再加上吃酸的東西，雖然嘴巴不辣，但胃可能會不太舒服。

同樣原理：蔥加白醋

若是很怕辣又愛吃麻辣鍋等超辣料理，可準備一小碟白醋蘸醬，食材吃下肚前先在白醋裡中和辣度，就不會這麼辣口

2.喝牛奶
解辣速度：★★★

喝牛奶OK，但是喝優酷乳的解辣效果更好，因為其中的乳酸菌可以中和辣味，還可以同時保護腸胃，建議吃辣之前喝一罐優酪乳，吃太辣時比較不容易胃痛。

3.喝汽水（蘇打飲料）
解辣速度：★★★★

汽水有糖分，而且喝點有氣泡的飲料，可以讓泡泡在舌頭上多停留一些時間，解辣的效果特別好，還有解油膩的作用。

4.吃糖果

解辣速度：★★

以甜也能制辣，若是辣得受不了，可以立刻含一顆糖，或是喝杯蜂蜜，可略為舒緩不適感。

小提醒：

雖然甜的食物可解辣，但不建議吃冰淇淋，因為吃辣時，嘴巴和味覺會呈現「熱」的狀態，若接著喝冰飲、冰淇淋，雖然會降低辣度，但同時也降低口中的溫度，當接著吃辣，突然又拉高溫度時，反而會覺得更辣、更不舒服。

5.重油的食物

重油的食物也可以緩和辣度，不過現在人重視健康，太油的東西都比較少吃，還是改以其他解辣法較好。