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雞蛋絲拌韭菜 吃掉一身五花膘(圖)

 2013-01-28 13:31 桌面版 简体 打賞 0
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蛋絲拌韭菜是在一個古老的菜譜上看到的,沒想到韭菜涼拌也非常好吃,再加上蛋白質豐富的雞蛋,真是不可多得的減肥菜!而且這嫩綠和淡黃的搭配很像春天的迎春花,給人以扑面的春天般的感覺。  

材料

韭菜150克、雞蛋2個。
  
調料

乾辣椒片或者粉5克、大蒜3瓣、花椒粉2克、醬油15克、醋5克、食用油20~25克、熟芝麻5克、生薑2片、香油少許、鹽適量、白糖一點。
  
1、先做調料汁晾著:將大蒜先拍碎再切成末,生薑也切成薑蓉,都放到一個小碗中,在放入花椒粉,然後將油加熱後倒入碗中,炸香碗裡的調料。
  
2、稍微涼後放入醬油、醋、白糖、香油,將熟芝麻用擀麵杖擀碎也放入調料碗中。調料汁晾涼後就可以用了。
  
3、兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散,將煎鍋中刷一層油,然後倒入蛋液剪成薄蛋餅,可以煎兩張,煎好後盛出來晾涼。
  
4、韭菜提前摘洗乾淨,清水泡一會,然後在沸水鍋中燙變色,撈出過涼水然後撈出擠去水份。

5、將晾涼的蛋皮切成韭菜粗細的蛋皮絲,不要切的太細,那樣不好吃也不好看,將韭菜也切成3.5厘米長的段,和蛋皮絲都放入盆中。
  
6、將剛才做好的調料汁倒進去,然後放適量的鹽拌勻就是美味的減肥菜唷!

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