健康吃水果8原則(圖)

導語：我們天天都吃水果，可是有關水果的學問你又瞭解多少了。原來水果也有分「性情」的，根據自己的體質，選擇適合自己的水果，營養就會事半功倍。

1.不看「性情」 吃水果也傷身

水果也分情性。傳統醫學將水果性情分為寒涼、溫熱、甘平3種。

寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;

溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;

甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。

一般來說，冬天吃溫熱類水果，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。如果總是不顧自身的體質，選擇不適合的水果，就會發生問題。

2.水果能當「滅火器」

上火分虛、實。所謂虛火是由於疲勞造成的陰津不足，人沒精神，還喜喝熱湯;而實火在身會令人焦躁難耐，要吃些冷飲才會舒服。針對不同的火情，水果的吃法也有不同的講究。

春天的荸薺和草莓，夏天的西瓜、甜瓜和甘蔗，秋天的梨、柿子和獼猴桃，還有來自南方的芒果和香蕉，這些寒涼的水果有助扑滅實火。而對於虛火，則要節制生冷。比如香蕉性寒，按說適合用來敗火，具有清熱止渴、清胃涼血的作用，然而陽氣不足、陰虛火旺的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。百合、藕、荸薺、梨具有滋陰生津的作用，不妨燉著來吃;而荔枝、龍眼、佛手柑、楊梅、榴槤等則要少吃。

3.空腹時別再吃水果

營養專家大多贊成在餐間餐後吃水果。楊梅、橘子、檸檬、杏、李、山楂等水果具有刺激胃酸分泌的作用，空腹食用可能傷胃，而含鞣酸、果膠、膠酚的柿子、番茄在空腹時吃會造成胃石症，香蕉、甘蔗和荔枝含有極高的糖分，空腹大量進食會造成血糖的不穩定。患有胃腸道疾病，如返流性食管炎、胃酸過多、消化道潰瘍，不適合空腹吃水果。用中醫的觀點看，胃寒脾虛者也不宜空腹進食生冷。

4.與食物混搭很危險

富含鞣酸的柿子、桑葚、石榴、葡萄、山楂都不適合與富含鈣、磷的蝦、貝、蟹等同食，否則易形成一種不能消化的鞣酸石，繼而引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

其實，水果與食物的搭配沒有那麼多神秘的禁區，會讓人一不小心就付出慘痛代價，多半是違反了適時適量原則，胡亂吃出的問題，比如，美味雜陳的自助餐後，常常難逃一次腹瀉的結局，讓人懷疑吃了「相剋」的東西，其實不過是寒熱、生熟相混，胃腸無法耐受罷了。

5.反季節也安全

反季節的水果來源有兩種，或產自異地，或產自溫室。在現代農業和食品業的發展下，水果、蔬菜，還有其他農副產品的上市，早已不再受季節、地域的 限制。這樣的好口福該怎樣去享呢?有人認為，生活在哪裡就該吃哪裡的東西，到了哪個季節就應該吃哪個季節的食物，這樣才能順應體質的需要，常保健康。此話雖然有道理，但是四體不勤、五穀不識的我們生活在空調房，出門坐轎車，溫室就是我們的家，其實已經無需計較物產的地域與季節特性了。

6.貪吃水果影響脾胃

水果可以平衡營養素的攝入，還能帶來各種植物化合物，有著多種多樣的健康效益，難怪受到女人的偏愛。然而，大量進食水果於女性健康卻十分不利，會造成單糖攝入過多，並影響脾胃功能。如果讓營養學家來配給，每天每人只能分到1-2個中等大小的水果(約250-400克)。營養學家還會建議女人們三心二意些，常變變花樣，多選上幾種，以便獲得更全面的營養。

7.吃果皮也是好習慣

具有抗癌及抗氧化作用的類黃酮大量存在於水果的果皮中，另外，水果當中營養素含量最高、口味最好的部分也恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用是比較科學的。如果你擔心清洗後的水果表皮殘留有農藥的話，你可以先將水果放在鹽水中浸泡15-20分鐘後用流水沖洗，然後用醋水再洗一遍，就基本上可以把水果表皮上的農藥和毒性物質清洗乾淨了。另外，買綠色有機的水果也是好選擇。

8.顏色鮮艷、營養更高

每週有規律地吃不同顏色的水果，可以最大限度地提高食用水果的效能，不僅可以獲得不同種類的維生素，還可以同時獲得很高的抗氧化效果。尤其記住 在按照季節吃顏色又鮮艷又深的水果時，年輕和健康的效果就會加倍，接受充足陽光照射後熟透的顏色鮮艷的水果有益健康。以番茄為例，顏色越紅，含有的番茄素成分和其他營養物質就越多。另外，野生的水果比人工種植的好。