秘汁燒大蝦(圖)

2012-10-22 15:10

原料：蝦400g。

配料：姜一塊、蒜一頭、香蔥兩棵。

調料：醬油兩湯匙、白糖一茶匙、香醋一湯匙、鹽半茶匙、料酒一湯匙、水澱粉兩湯匙、清湯半碗。

1.原料。

2.去除蝦背上的蝦線，處理乾淨，加料酒、鹽拌勻，醃漬5分鐘。

3.姜、蒜切成末，香蔥切成蔥花，備用。

4.將醬油等調料加到一起，攪拌均勻，備用。

5.將蝦下入六成熱的油鍋中略炸撈出。

6.鍋內留少許油，放入薑末、蒜末、蔥花炒香。

7.將大蝦、料汁依次倒入鍋中，翻炒均勻。

8.大火收汁後即可裝盤。