讓你未老先衰的食品

人們常常會因為只是喜歡或者自認為是健康的,就用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物,這樣的飲食「替身」是不少人都存在的誤區。殊不知,正是這些方便的「替身」,讓你離健康越來越遠了。

工作繁忙壓力大,生活節奏緊張,往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法,例如,有的吃就多吃,沒的吃,囫圇吞棗也能湊合一頓。

惡習一:方便麵代替早餐

經常食用方便麵替代早餐,對人體健康和發育都是很不利的。因為,維持人體正常生理代謝需要六大要素,而方便麵主要成分是碳水化合物,其他營養成分很少。因此,如果長期以方便麵代替早餐,會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等,嚴重者可出現體重下降,肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

惡習二:水果代替蔬菜

水果和蔬菜都含有豐富的維生素,為此,許多人以為,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也無妨。其實,蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物,它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品,蛋白質吸收率為70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動,起到助消化、防腸癌之作用。

惡習三:新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜

如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,通常都是儲存了幾天的,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜採摘之後冷藏,能很好地防止維生素的流失。

惡習四:礦泉水代替白開水

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質,就不再喝白開水,全用礦泉水代替,但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。近日,荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析,結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來說,瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

惡習五:畜肉代替魚肉

只吃豬肉,少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大,但脂肪的構成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉,尤其是牛羊肉,脂肪酸以飽和為主,過多攝入不利於健康。

惡習六:紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些,所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

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